بدائل نباتية للمكونات الشائعة

يمكنك استبدال المكونات النباتية ببعض المكونات المفضلة لديك والأكثر راحة. قد تكون في حيرة من أمرك وتتساءل كيف يمكن حتى العثور على بديل نباتي لأطعمة معينة. فيما يلي بعض المكونات الشائعة وما هي الأشياء الرئيسية في عالم الخضار.

بدائل الحليب للأكل النباتي

لحسن الحظ ، يمكنك العثور على عدد كبير من بدائل الحليب غير الألبان ، والتي تتوفر في المتاجر أو سهلة بما يكفي لصنعها في المنزل. تشمل بعض الأصناف اللوز والأرز وبذور القنب وجوز الهند والكاجو وحليب الجوز البرازيلي. يمكنك بسهولة استبدالها (بقياسات متساوية) في أي وصفة تستدعي الحليب.

لا يعني اختيار الحليب البديل أنك تفقد الكالسيوم. يتم تحميل العديد من الأطعمة النباتية المغذية ، مثل اللوز واللفت والبوك تشوي بهذه العناصر الغذائية. لا توجد فقط في الحليب!

بدائل البيض في النظام الغذائي النباتي

غالبًا ما يكون الناس قلقين بشأن كيفية استبدال بيضة. "ما الذي سيمنح هذا الكعك" مخزونه "إذا لم يكن هناك بيضة؟" قد تكون مقلقة. حسنًا ، لديك خيارات أكثر مما تعتقد على الأرجح لديك!

جرب هذا؛ كل منها يصنع ما يعادل بيضة واحدة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحونة أو بذور الشيا المطحونة بالإضافة إلى ست ملاعق كبيرة من الماء (نقع لمدة خمس إلى عشر دقائق للسماح للخليط بالتحول إلى هلامي)

• 1/4 كوب موز مهروس

• 1/4 كوب صوص تفاح

بدائل اللحوم في نظام غذائي نباتي

اللحوم خارج النظام الغذائي النباتي. للحصول على ملمس دسم وغني وشيء يملأك ، فإن العناصر النباتية الرئيسية التي يجب تخزينها هي التيمبيه والتوفو والفاصوليا وفطر بورتوبيلو. يحتوي كل عنصر من هذه العناصر على قوام شهي ومطاطي ، ويمكنك نقعه في أي صلصة تقريبًا.

يمكنك أيضًا تقطيعها أو طحنها أو استخدامها بأي طريقة تستخدم بها اللحوم: مثل البرغر أو اليخنة أو الفلفل الحار أو خبزها فقط على طبقك.

بدائل الجبن للأكل النباتي

عادة ما يكون هذا من أصعب العناصر التي يجب على الناس التخلي عنها. معظم الناس مدمنون على الجبن. والخبر السار هو أن عالم النبات يقدم قوامًا كريميًا ناعمًا وغنيًا ومنحطًا ويمكن استخدامه بدلاً من الجبن.

فيما يلي بعض الأشياء المفضلة: شرائح الأفوكادو ، والكاجو المنقوع والممزوج ، والتوفو العضوي الناعم ، والخميرة الغذائية. يمكن إضافة كل ذلك إلى البيتزا والكيساديلا والتاكو والسندويشات والأطباق الأخرى التي تحتاج إلى نكهة "جبنة".

أما بالنسبة للجبن الذي يتم شراؤه من المتجر ، فقد أصبحت ماركة Daiya مشهورة جدًا في المنازل والمطاعم ، حيث إنها أقرب شيء إلى الجبن الذي تمكن العالم النباتي من ابتكاره حتى الآن. الميزة الأخرى هي أنها لا تعتمد على فول الصويا.

(معظم الأجبان التي لا تحتوي على منتجات الألبان هي نسخ معالجة بشكل مفرط من فول الصويا ، والتي يمكن أن تكون ضارة بصحتك.) لا يزال من الناحية الفنية طعامًا معلبًا ، لذا حافظ على استهلاكك إلى الحد الأدنى (مثل تلك الأوقات التي يكون لديك فيها شغف شديد ، و لا شيء آخر سيفعل).

تجنب جبن الصويا وأجبان الأرز ، لأنها معالجة للغاية ولا تصل إلى مكانها تمامًا. أيضًا ، تحتوي هذه الخيارات أحيانًا على كميات ضئيلة من منتجات الألبان.

إذا وجدت أنه من الصعب حقًا التخلي عن منتجات الألبان البقرية ، فاعلم فقط أن اختيار حليب الأغنام وجبن الماعز يمكن أن يكون خيارًا أثناء انتقالك. فهي تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز وأسهل في الهضم ، ومن وجهة نظر أخلاقية يتم التعامل مع الأغنام والماعز بشكل أفضل بكثير من الأبقار في صناعة الأغذية.

مكثفات نباتية

هل تساءلت يومًا ما الذي يجعل مرق اللحم متماسكًا؟ ربما لا تريد أن تعرف. حتى نشا الذرة ، الذي يعتمد على النبات ، ليس مفيدًا لك لأنه من المحتمل أن يكون معدلًا وراثيًا. لذا اذهب إلى مسحوق الأروروت أو كودزو أو التابيوكا. كل من هذه العناصر تجعل الصلصات والحلويات لزجة من مصادر طبيعية.

يمكنك العثور على هذه العناصر في معظم متاجر الأطعمة الصحية أو متاجر البقالة في قسم الخبز.

اللحوم الوهمية

البروتين النباتي (TVP) هو منتج ثانوي لزيت فول الصويا ويستخدم كلحوم مزيفة. يمكنك العثور على جميع أنواع "اللحوم الخالية من اللحوم" الموجودة هناك الآن.

على الرغم من أنها نباتية من الناحية الفنية لأنها لا تحتوي على منتجات حيوانية ، إلا أنها أطعمة مصنعة مع الكثير من الإضافات ولا يوصى بها عندما تحتاج إلى إصلاح لحمي. لا تأكل النسخ الوهمية من الأطعمة ؛ التمسك ببدائل اللحوم التي سبق ذكرها.