براعم الخيزران المطهو ​​ببطء مع بوك تشوي

يجمع هذا المقلي البسيط بين الخضار الصينية الكلاسيكية لخلق طبق مميز يغني بنكهات براعم الخيزران والملفوف الصيني. يسمح طهي براعم الخيزران والملفوف الصيني للنكهات بالتخلل في الطبق بأكمله.

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1/2 كوب مرق دجاج

1/4 ملعقة صغيرة سكر

3 ملاعق كبيرة صلصة بنكهة المحار

1 ملعقة طعام زيت طبخ

1 فص ثوم

3 شرائح زنجبيل

8 إلى 12 فطر شيتاكي متوسط ​​الحجم طازج

2 براعم الخيزران كاملة

3 بوك تشوي

1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

يُمزج مرق الدجاج والسكر والصلصة بنكهة المحار في وعاء.

ضع مقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة.

أضيفي الزيت مع التقليب لتغطي الجوانب.

اسحق الثوم والزنجبيل.

يُضاف الثوم والزنجبيل إلى المقلاة ، ثم يُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

يضاف الفطر ويقلب لمدة دقيقة.

اقطعي براعم البامبو وقطعي الملفوف الصيني بالطول.

أضف براعم الخيزران. تقلى لمدة 1 دقيقة إضافية.

أضف الصلصة. يحرك المزيج جيدًا.

خفض الحرارة إلى المتوسطة؛ غطيها وشويها لمدة 6 دقائق.

أضف الطفل بوك تشوي ؛ يغطى ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

قم بإذابة نشا الذرة في ملعقتين صغيرتين من الماء.

يُضاف محلول نشا الذرة ويُطهى مع التحريك حتى تغلي الصلصة وتكثف.

نصيحة: بعض أنواع بوك تشوي قصيرة نوعًا ما ؛ اختر تلك الأنواع الأقصر لهذا الطبق. تسمح لك الأقصر بتجنب قطع الأوراق والسيقان إلى قطع عرضية. فقط قم بتقطيعها بالطول إلى قطع أطول.

نصيحة: على الرغم من أنك ربما تكون أكثر دراية براعم الخيزران المقطعة ، يمكنك أيضًا العثور على براعم الخيزران الكاملة المعلبة أو حتى الطازجة في أحواض المياه في الأسواق الآسيوية. البراعم الكاملة عادة ما تكون على شكل مخروطي وبحجم راحة اليد المتوسطة.