بودنغ الخبز التقليدي

بودنغ الخبز الكريمي بالكاسترد ، الحلوى المفضلة ، تم تطويره منذ أجيال حيث وجد الطهاة المقتصدون طرقًا لاستخدام الخبز القديم. هذه الوصفة لبودينغ الخبز تتميز بالفواكه المجففة ولمسة من الروم.

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة

المحصول: 8 إلى 10 حصص

1/2 بوصة من الزبدة

1 كوب فواكه مجففة (كمثرى ، مشمش ، تفاح ، مشمش ، زبيب ، إلخ)

2 كوب ماء

1/4 كوب روم أو كحول من اختيارك (اختياري)

1 برتقالة

4 1/2 كوب حليب

1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 عود قرفة

1 فص

1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة المبشورة أو نفس الكمية المجففة

1 1/4 كوب سكر

9 بيضات

قليل من الملح

10 شرائح من الخبز الأبيض عمرها يوم واحد (يفضل الخبز المقرمش على الطريقة الريفية)

1/8 كوب (1/4 عصا) زبدة

يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

قم بالزبدة طبقين دائريين للخبز بحجم 10 بوصات أو طبقين بقياس 10 بوصات مع قطعة من الزبدة مقاس 1/2 بوصة.

قطع الفاكهة.

توضع الثمار المفرومة في مقلاة وتغطى بالماء.

يُغلى المزيج.

يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

صفي الفاكهة.

قم بتغطيته بالروم أو أي نوع آخر من الكحوليات (اختياري).

اجلس جانبا.

تلذذ البرتقال.

في قدر ثقيل ، امزج 4 أكواب من الحليب والفانيليا وعود القرفة والقرنفل وجوزة الطيب وبرش البرتقال.

اغلي الحليب والبهارات.

يرفع عن النار ويبرد قليلاً ، حوالي 15 دقيقة.

بملعقة مثقوبة ، قم بإزالة قشر البرتقال ، والقرنفل ، وعود القرفة ، وحبوب الفانيليا.

صفي الحليب من خلال غربال في وعاء.

في وعاء منفصل ، اخفقي السكر والبيض والملح معًا حتى يصبح الخليط رغويًا وخفيف اللون.

صب الحليب الساخن تدريجيًا في خليط البيض أثناء الخفق.

يصفى في وعاء.

تُرفع القشرة عن شرائح الخبز وتُقطع الشرائح إلى مثلثات بحجم 2 بوصة.

تجاهل القشور.

انقعي الخبز في نصف كوب الحليب المتبقي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

لا تدع الخبز يصبح رطبًا لدرجة أنه يتفتت ، ولكن يجب أن يكون رطبًا طوال الوقت.

يرش 3/4 من خليط الفاكهة والرم على قاع أطباق الخبز.

رتب مثلثات الخبز فوقها متداخلة قليلاً.

رشي الفاكهة المتبقية على قمة مثلثات الخبز.

حركي خليط الكاسترد بسرعة ثم ضعيه فوق الخبز والفاكهة.

ذوبي 1/8 كوب زبدة في قدر صغير.

يمكنك أيضًا إذابته في وعاء في الميكروويف.

رشي الزبدة المذابة فوق البودينغ.

اخبزي لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح البودينغ صلبًا قليلًا وقليلًا من المرونة.

يجب أيضًا أن يتحول لونه إلى اللون البني قليلاً على السطح.