بيتزا على الطريقة اليونانية خالية من منتجات الألبان

تبدأ وصفة البيتزا هذه بقشرة بسيطة محلية الصنع ، وتستخدم جبنة موزاريلا غير الألبان بدلاً من جبن الألبان ، وتتصدرها بمكونات شهيرة في العديد من الأطباق اليونانية - السبانخ والبصل الأحمر وزيتون كالاماتا. اغمر أسنانك في هذه البهجة الخالية من منتجات الألبان!

وقت التحضير: حوالي 90 دقيقة (بما في ذلك وقت ارتفاع العجينة)

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 2 بيتزا كبيرة (حوالي 8 شرائح لكل بيتزا)

عجينة البيتزا

1-1 / 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

1-3 / 4 كوب ماء دافئ (110 درجة)

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي لتزييت الوعاء والعجين

1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

2 كوب دقيق قمح كامل

2 كوب طحين لجميع الأغراض

في وعاء خلط كبير ، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ وأضيفي العسل أو السكر. نضيف ملعقة الزيت والملح ونقلب.

أضيفي الدقيق تدريجيًا ، بالتناوب بين القمح الكامل والأبيض. تخلط جيدا بعد كل إضافة باستخدام ملعقة خشبية أو يديك لعمل عجينة ناعمة.

اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

ادهني جوانب وعاء الخلط بقليل من الزيت. ضع العجينة في الوعاء مرة أخرى ، اقلب العجينة مرة واحدة لتغطي بالزيت ، ثم غطها بمنشفة أو ورق شمع ، ثم اتركها في مكان دافئ (تحت نافذة مشمسة أو فوق موقد دافئ ، على سبيل المثال) لحوالي 60 دقيقة.

تقسم العجينة إلى نصفين. احتفظ بنصفها لوقت لاحق ، إذا رغبت في ذلك (احفظه في الثلاجة أو الفريزر).

تجميع البيتزا

4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة

3-4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح

نصف بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة

1/2 كوب كالاماتا شرائح أو زيتون أسود

وصفة عجينة بيتزا واحدة (انظر الوصفة السابقة)

1 كوب صلصة بيتزا محضرة (تناسب ذوقك أكثر أو أقل)

2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

سخني الفرن إلى 375 درجة واغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح. اجلس جانبا.

افرد العجينة المحضرة (انظر الوصفة السابقة) في صينية بيتزا مقاس 14 بوصة. يمكنك دحرجة العجين أولاً على سطح مرشوش بالدقيق أو ببساطة ضغط كرة العجين على صينية البيتزا وتوزيعها بالتساوي باستخدام يديك.

ضعي صلصة البيتزا بالملعقة ووزعيها على بعد حوالي 12 بوصة من حافة العجين. أضف طبقة الخضار.

ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني الفاتح. احرص على عدم الإفراط في الطهي.

أخرجي البيتزا من الفرن ثم رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على البيتزا بالتساوي. ضع البيتزا مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

تحمل بعض متاجر الأطعمة الطبيعية بديلاً يعتمد على فول الصويا عن جبن الفيتا ، وهو جبن حليب الماعز المشهور في الطبخ اليوناني والشرق أوسطي ، والذي يمكنك استخدامه بدلاً من جبن الموزاريلا.

لكل شريحة: 227 سعرات حرارية (61 من الدهون) ؛ الدهون 7 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 408 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 30 جم (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 12 جم.