تاريخ موجز للعصائر

في مطلع القرن العشرين تقريبًا ، كانت هزات نافورة الصودا عبارة عن أكواب مصنوعة يدويًا من الفولاذ المقاوم للصدأ من اللبن المخفوق من الحليب والآيس كريم والعصائر المنكهة. لكن لم يتم التفكير في عصير الفاكهة بعد ، ولم يكن ذلك ممكنًا حتى قام فريد وارينج بتسويق اختراع ستيف بوبلاوسكي الجديد ، والذي أصبح يُعرف باسم الخلاط .

تم بيع الخلاط لأول مرة إلى الصيدليات التي تحتوي على نافورات المياه الغازية وإلى الحانات والمطاعم التي تحتوي على بارات. كان الميلك شيك أول مشروبات يتم صنعها في ماكينات الخلاط الجديدة. لم يتم استخدام هذه الآلات الجديدة على شواطئ كاليفورنيا حتى منتصف الستينيات تقريبًا.

كانت أقدم عصائر الفاكهة عبارة عن مشروبات سميكة مجمدة مصنوعة من عصير البرتقال والفراولة والثلج ، وعلى الرغم من أنها تشترك في الخلاط الكهربائي مع اللبن المخفوق طويل الأمد ، إلا أن العصائر كانت مشروبًا مختلفًا تمامًا يهدف إلى تبريد وإنعاش رواد الشاطئ. من أجل عودة ظهور نباتي الماكروبيوتيك في الولايات المتحدة ، أضافت المطاعم العصائر إلى قوائمها ، وانتشر المشروب في جميع أنحاء البلاد.

تطورت العديد من المنتجات التجارية منذ أواخر الستينيات ، والآن أصبحت كلمة سموذي عامة ، أي مشروب كثيف ممزوج من عصير الفاكهة والفاكهة. تعد صناعة العصائر الدولية اليوم مصدرًا للإيرادات بمليارات الدولارات مع مكملات مشروبات رياضية جديدة وصبغات عشبية إلى جانب مواد علاجية أخرى.

قام مؤلفو كتب الطبخ بتوسيع فئة العصائر لتشمل الخضار ومنتجات الألبان ، مما أعادها إلى اللبن المخفوق. لكن العصير الحقيقي سيكون دائمًا عصير الفاكهة المثلج والفاكهة الطازجة وإخماد شواطئ الجليد.