تحديد الأطعمة منخفضة ومتوسطة وعالية نسبة السكر في الدم

إن تحديد ما إذا كان الطعام يحتوي على نسبة عالية أو منخفضة من السكر في الدم أمر واضح ومباشر. ينقسم مؤشر نسبة السكر في الدم إلى أطعمة عالية ومتوسطة ومنخفضة نسبة السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع لديها أسرع استجابة لسكر الدم ؛ الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هي الأبطأ. فيما يلي القياسات على مقياس من 0 إلى 100:

• المؤشر الجلايسيمي المنخفض: 55 أو أقل

• المؤشر الجلايسيمي المتوسط: من 56 إلى 69

• ارتفاع المؤشر الجلايسيمي: 70 أو أكثر

ضع في اعتبارك أن الأطعمة التي ترتفع فيها نسبة السكر في الدم ليست بالضرورة أطعمة غير صحية. وبالمثل ، فإن الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ليست دائمًا صحية. يتيح لك مؤشر نسبة السكر في الدم ببساطة معرفة مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة تناول هذا الطعام.

الهدف من فقدان الوزن في النظام الغذائي الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم هو تناول أطعمة مغذية في الغالب منخفضة نسبة السكر في الدم ودمج الأطعمة ذات نسبة السكر في الدم المتوسطة والعالية بشكل نادر. (إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم من حين لآخر لن يؤدي إلى زيادة الوزن بين عشية وضحاها ، لذلك لديك بعض المرونة.)

يوضح الجدول أرقام مؤشر نسبة السكر في الدم وقياسات بعض الأطعمة الشعبية. كما ترى ، فإن بعض الأطعمة تتماشى تمامًا مع ما قد تكون فكرت فيه عنها. على سبيل المثال ، الأرز البني هو طعام منخفض نسبة السكر في الدم ، والأرز الأبيض البسمتي والمعكرونة من الأطعمة ذات نسبة السكر في الدم المتوسطة.

لكن الأمر ليس دائمًا بهذا الوضوح. لاحظ كيف أن أرز الياسمين يحتوي على رقم مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى بكثير من الأرز البسمتي على الرغم من أن كلا النوعين من الأرز أبيض؟

هذا هو المكان الذي تختلف فيه أنواع معينة من المنتجات. على الرغم من أن الأطعمة من نفس النوع قد تظهر بشكل متماثل ، إلا أن كل نوع يمكن أن ينتج استجابة مختلفة لسكر الدم لأسباب عديدة (قد تختلف طبيعة الطعام وأصله ، وقد يقوم الناس بإعداده بشكل مختلف ، وما إلى ذلك).

انخفاض نسبة السكر في الدم على بعض الأطعمة الشعبية

وفقًا للجدول ، تحتوي قضبان Peanut M & M's و Snickers على أقل محتوى نسبة السكر في الدم ، في حين أن البطاطس المخبوزة والبطيخ تحتوي على بعض من أعلى المستويات. (لا ، الحلوى ليست صحية بالنسبة لك فجأة من البطاطس أو الفاكهة.) وصف البطاطس المخبوزة والبطيخ على أنهما "سيئان لك" أمر غير عادل إلى حد ما لأنها غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف المختلفة.

في الوقت نفسه ، لا تريد أن تفترض أن بعض الحلوى رائعة بالنسبة لك حتى تتمكن من تناول ما تريد. من المؤكد أن هذا أمر مغر إذا نظرت إلى أرقام مؤشر نسبة السكر في الدم ، ولكن القيام بذلك سيضعك في مشاكل سريعة فيما يتعلق بالصحة العامة وأهداف إنقاص الوزن!

حاول تحديد الأولويات. أولاً ، ركز على أساسيات الأكل الصحي. بمعنى آخر ، تأكد من أنك تتناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات والنشويات الغنية بالألياف واللحوم الخالية من الدهون والدهون الصحية. بعد ذلك ، بالنسبة للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، اختر تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم. ثم لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزنك ، انتبه إلى حجم الحصة. بعد كل شيء ، حتى الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تكون سيئة!