تحضير مذاق المخلل الحلو

يعتبر مذاق المخلل عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ. استخدم هذا المخلل في أي وقت تستخدم فيه نكهة المخلل ، أو على الهامبرغر أو النقانق ، أو في سلطة التونة ، أو عندما تريد إضافة نكهة إلى شطيرة. تتمثل إحدى مزايا المذاق محلي الصنع في خلط النكهات التي لا تجدها في المذاقات التجارية.

مخلل حلو المذاق

هذه الوصفة جاهزة للأكل بمجرد الانتهاء من طهيها مسبقًا. لذا احتفظي بوعاء واحد ليبرد لتناول العشاء ليلة تحضيره. جربها في صلصة ثاوزند آيلاند محلية الصنع.

وقت التحضير : 55 دقيقة بالإضافة إلى ساعتين وقت النقع

زمن التحميل : هال و -pints ومكاييل، 10 دقيقة

المحصول : 7 نصف مكاييل أو 3 مكاييل

5 إلى 6 خيار متوسط

3-4 فلفل أخضر و / أو أحمر

3 إلى 4 بصل متوسط

1/4 كوب ملح كوشير أو مخلل

ماء بارد ، حوالي 4 إلى 6 ليترات

3 أكواب سكر حبيبي

2 كوب خل عصير

2 1/2 ملاعق صغيرة من بذور الكرفس

2 1/2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل

1/2 ملعقة صغيرة كركم

قشر الخيار ، اقطعه من المنتصف بالطول ، ثم قم بإزالة البذور. نقطع الخيار جيدًا في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ، لقياس 6 أكواب.

بذر الخيار بكل سهولة.

قم بإزالة السيقان والبذور من الفليفلة الحلوة. نفرمها جيدًا في محضر طعام مزود بشفرة معدنية لقياس 3 أكواب.

انزع قشر البصل. نفرمها جيدًا في محضر طعام مزود بشفرة معدنية لقياس 3 أكواب.

امزج الخضار في وعاء من 5 إلى 6 لترات. يرش عليها الملح ويضاف الماء البارد لتغطيتها.

غطي الوعاء دع الخضار يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. اشطف الخضار بالماء الجاري على دفعات في مصفاة. استنزاف جيدا.

يُمزج السكر والخل وبذور الكرفس وبذور الخردل والكركم في قدر من 5 إلى 6 لترات. يُغلى السائل على نار عالية مع التحريك من حين لآخر لإذابة السكر. أضف الخضار المصفاة وأعد المزيج ليغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركيها على نار هادئة ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتبخر معظم السائل الزائد.

أثناء طهي المذاق الخاص بك ، قم بإعداد برطمانات التعليب والأغطية المكونة من قطعتين (الأغطية والأشرطة اللولبية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

حافظ على الجرار والأغطية ساخنة.

قم بملعقة المذاق الساخن وضغطه برفق في البرطمانات المعدة.

حرر أي فقاعات هواء بأداة غير تفاعلية ، مع إضافة المزيد من المذاق والسائل حسب الضرورة للحفاظ على فراغ الرأس المناسب. امسح حواف الجرة. أغلق البرطمانات بالأغطية المكونة من قطعتين ، وشد الأربطة يدويًا.

قم بمعالجة البرطمانات المملوءة في تعليب حمام مائي لمدة 10 دقائق من نقطة الغليان.

قم بإزالة البرطمانات من الماء المغلي برافع البرطمانات. ضعها على منشفة مطبخ نظيفة بعيدًا عن المسودات.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، اختبر الأختام. إذا وجدت برطمانات غير محكمة الغلق ، فقم بتبريدها واستخدمها في غضون شهرين.

لكل ملعقتين كبيرتين: سعرات حرارية 51 (من الدهون 1) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 499 ملجم ؛ الكربوهيدرات 13 جم (الألياف الغذائية 0 جم) ؛ بروتين 0 جم.