تحميص ونحت تركيا بسهولة

غالبًا ما يشتمل تخطيط وجبة العطلة على طبق رئيسي من الديك الرومي المشوي ، وهو المفضل في عيد الشكر المخبوز على البرونز الذهبي ويقدم مع حشوة غنية بالنكهات والأنابيب الساخنة. يمكن أن يكون طهي الديك الرومي ونحته مهامًا بسيطة ، مع هذه الإرشادات سهلة الاتباع.

في هذه الوصفة تُخبز الحشوة بشكل منفصل وليس في الديك الرومي. يمكنك أيضًا اختيار حشو الديك الرومي وخبزه. فقط قم بملعقة الحشو في التجويف مباشرة قبل الطهي ، ثم اربط الساقين معًا. قم بزيادة وقت الطهي (كما هو موضح في الجدول المصاحب) لإتاحة الوقت لتسخين الحشوة تمامًا. قبل التقديم ، اغرف الحشوة في وعاء التقديم.

وصفة الديك الرومي المشوي

الأدوات: سكين الشيف ، مقشرة خضروات ، مقلاة تحميص كبيرة ، رف تحميص ، ميزان حرارة اللحوم (ما لم يكن الديك الرومي يأتي بواحد) ، خيط مطبخ أو خيوط ، لوح نحت

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 3 إلى 3-1 / 2 ساعة (للديك الرومي 12 باوند)

المحصول: 12 حصة

1 ديك رومي طازج أو مجمد (حوالي 12 رطلاً)

1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة أرباع

2 جزر مقشر ومقطع إلى أرباع

2 فص ثوم كبير مهروس

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

ملح وفلفل

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، مع وضع رف الفرن على أدنى درجة.

2. ضع رفًا سلكيًا في مقلاة تحميص كبيرة. قم بإزالة الحوصلة والرقبة من تجويف الديك الرومي واحتفظ بالمخزون ؛ تجاهل الكبد. (أثناء تحميص الديك الرومي ، يمكنك تحضير مرق ديك رومي سريع مع الحوصلة والرقبة إذا كنت تصنع مرق اللحم محلي الصنع). إزالة الدهون الزائدة من الديك الرومي. اشطف الديك الرومي من الداخل والخارج بالماء البارد واتركه حتى يجف.

3. ضعي البصل والجزر والثوم في تجويف الديك الرومي. اربطي الأرجل مع خيط المطبخ. إذا رغبت في ذلك ، قم بثني أطراف الجناح للخلف وقم بطيها أسفل الديك الرومي.

4. ضع الديك الرومي على رف الشواء. افركي الديك الرومي بالكامل بملعقتين كبيرتين من الزيت. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى طاسة التحميص. في حالة استخدام مقياس حرارة اللحوم ، أدخله في الجزء السميك من الفخذ ، بالقرب من الجسم ، دون لمس أي عظم.

5. تحمص لمدة 3 إلى 3-1 / 4 ساعات ، أو حتى تسجل درجة حرارة الفخذ 180 درجة فهرنهايت ، أضف نصف كوب آخر من الماء إلى طاسة التحميص إذا جفت. لتحمير الديك الرومي بشكل متساوٍ ، اقلب المقلاة جانبًا في منتصف طريق التحميص. إذا تحول الديك الرومي إلى اللون البني قبل انتهاء وقت التحميص ، فقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لحماية الجلد. ابدأ في التحقق من النضج خلال آخر 30 دقيقة من التحميص ، وقم بتسخينها مع تقطير المقلاة مرتين أو ثلاث مرات خلال الساعة الماضية.

6. أخرج الديك الرومي من الفرن ، وانقله إلى لوح نحت ، وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة أثناء عمل المرق. انزع الخضار من التجويف وتخلص منه. نحت كما هو موضح.

للحصول على عرض تقديمي جذاب ، زين طبق الديك الرومي بالفواكه وغيرها من المنتجات الجذابة. جرب كومة من التوت البري الطازج أو أكوام من الخضر الورقية أو الأعشاب الطازجة (مثل الريحان الكامل) أو بضع برتقال أو شرائح برتقالية أو عنب أحمر وأخضر مغطى بالسكر.

لكل حصة ، مع المرق: 505 سعرات حرارية (من الدهون 173) ؛ الدهون 19 جم (6 جم مشبعة) ؛ الكوليسترول 204 ملغ ؛ صوديوم 598 ملجم ؛ كربوهيدرات 2 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 76 جم.

لكل وجبة بدون مرق: 404 سعرات حرارية (من الدهون 122) ؛ دهون 14 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 171 ملغ. 206 ملغ صوديوم كربوهيدرات 0 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ 66 جم بروتين.

كم من الوقت يجب أن تطبخ الديك الرومي؟

تختلف أوقات تحميص الديك الرومي حسب وزن الطائر.

كل عام ، ينتهي الأمر بمئات الآلاف من الأشخاص في غرف الطوارئ بالمستشفيات نتيجة حوادث المطبخ التي تنطوي على سكاكين. نتجت العديد من الإصابات عن الأشخاص الجياع الذين يعانون من ضغط الوقت الذين يحاولون نزع الهامبرغر المجمد أو تقطيع شرائح الخبز الصلب أو استخدام شفرات مملة تنزلق. لا ترتكبوا خطأهم! ابعد عن يدك ، وحافظ على أصابعك خالية من الشفرات ، ولا تستخدم راحة يدك كلوح تقطيع. حافظ على شفرتك في حالة قص قصوى من خلال إبقائها حادة.

نحت الديك الرومي الخاص بك

يعد تعلم كيفية نحت الديك الرومي بشكل صحيح أمرًا مهمًا لضمان حصولك على معظم اللحوم وأن الأجزاء يمكن توزيعها على ضيوفك بطريقة جمالية مبهجة. للحصول على نصائح إضافية حول نحت الديك الرومي ، قم بزيارة نحت تركيا أو فيديو كيفية نحت تركيا .

نحت الديك الرومي سهل.