تخمير البيرة المكسيكية

البيرة المكسيكية بعيدة عن أن تكون ساحرة ؛ لم يتم اعتباره أكثر من مجرد مشروب آخر يروي العطش في بلد حار وعطش. لكن يتوفر عدد من ماركات البيرة الرئيسية والحرفية.

ماركات البيرة الرئيسية في المكسيك

تتمتع شركتان فقط بقبضة خانقة على صناعة التخمير المكسيكية منذ عقود: Grupo Modelo و Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. لسوء الحظ ، ينتجون مجموعة متنوعة من العلامات التجارية دون تقديم مجموعة متنوعة من النكهات.

ومن المثير للاهتمام ، أنه منذ حوالي 30 عامًا ، شنت الحكومة المكسيكية حملة عامة لتسمية Beer una bebida de moderación - مشروب الاعتدال - من أجل وقف انتشار التسمم العام.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة بعض البيرة المكسيكية الأصيلة ، فلديك عدد قليل من الخيارات المتواضعة. فيما يلي أفضل العلامات التجارية التي تنتجها Grupo Modelo ومقرها مكسيكو سيتي:

• كورونا

• إستريلا

• موديلو خاص

• نيجرا موديلو

• باسيفيكو كلارا

• فيكتوريا

أفضل العلامات التجارية التي تم تخميرها من قبل Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma ومقرها مونتيري هي

• بوهيميا

• كارتا بلانكا

• دوس ايكيس

• إنديو

• سول

• تيكاتي

يقع Salón de la Fama del Béisbol (قاعة مشاهير البيسبول المكسيكية) على أراضي مصنع الجعة Cuauhtémoc Moctezuma الضخم في مونتيري. يمكن للزوار تذوق البيرة في حديقة البيرة المنعشة.

العشرات من العلامات التجارية الكبرى أو نحو ذلك هي في الغالب Pale Lagers ، مع استثناءين ملحوظين:

• ينتج صانع الجعة Corona (علامة تجارية ثانوية في المكسيك) أيضًا أحد أنواع البيرة الداكنة القليلة في البلاد: Negra Modelo.

• يعتبر Dos Equis الخبيث نسبيًا عجبًا صغيرًا: إنه سليل نادر من Vienna Lagers الذي تم تخميره في المكسيك خلال منتصف القرن التاسع عشر من قبل الإمبراطور النمساوي Maximilian.

البيرة المصنوعة يدويًا في المكسيك

لفترة من الوقت ، بدا الأمر كما لو أن حركة الميكروبروجين ستمر عبر المكسيك. مع اقتصاد البلاد المتدهور وتقاليد الفلاحين ، كانت هناك علامة استفهام كبيرة حول ما إذا كانت البيرة الحرفية ستلتقطها.

ولكن ، للأسف ، اكتشف جيل جديد من شاربي البيرة - وشبكات التواصل الاجتماعي - أخيرًا ما كان يستمتع به بقيتنا لسنوات عديدة: سيرفزا أرتيسانال! هذه المصانع الجديدة للحرف اليدوية الأصلية موجودة منذ عام 2005 تقريبًا ، لكنها تجد استحسانًا بين النخبة الحضرية الشابة في المكسيك. إليك بعض العلامات التجارية والأساليب التي تستحق البحث عنها:

• Cervecería Primus (Tlalnepantla de Baz - في الأساس إحدى ضواحي شمال مكسيكو سيتي)

  تساعد Primus Brewery في قيادة المعركة لإدخال المزيد من البيرة المكسيكية الحرفية في السوق ، ويتحد العديد من المنتجين المحليين الصغار معًا لمشاركة تكاليف الاستيراد وتشجيع نمو ثقافة البيرة الحرفية في المكسيك.

  • Tempus Alt (Altbier)

  • Tempus Doble Malta (Imperial Altbier)

  • تيمبوس دورادا (البيرة الذهبية)

• سيرفيسريا مينيرفا (غوادالاخارا)

  • مينيرفا كولونيال (كولش)

  • مينيرفا بالي أيل (الإنجليزية بالي معتدل البيرة)

  • مينيرفا ستاوت (أيرلندي جاف ستاوت)

  • مينيرفا فيينا (فيينا لاجر)

• مينيرفا مالفيردي (بيلسنر)

• Cervecería Cucapá (مكسيكالي)

  • كوكابا بارليوين (الشعير الأمريكي)

  • Cucapá Chupacabras (الإنجليزية Pale Ale)

  • كوكابا كلاسيكا (البيرة الشقراء)

  • عسل كوكابا (البيرة الأشقر)

  • كوكابا إمبيريو (البيرة الداكنة القوية البلجيكية)

  • كوكابا جيفي (البيرة الأمريكية من القمح الباهت)

  • كوكابا لا ميجرا (إمبريال ستاوت)

  • كوكابا لايت (لايت لاجر)

  • Cucapá Lowrider (بيرة الجاودار)

  • كوكابا أوسكورا (البيرة الأمريكية براون)

  • Cucapá Runaway (American India Pale Ale)

  • Cucapá Trigueña (البيرة الشقراء الأمريكية)