تذوق البيرة: كيفية تقييم البيرة

شرب الجعة هو تجربة حسية. يجب أن يكون تناول الجعة (أو أي طعام) تجربة حسية كاملة ؛ كلما زادت حواسك ، ستتذكر التجربة أكثر - إيجابية أم لا.

عند شواء شريحة لحم ، لا ترى فقط اللحم ينضج على الشواية ؛ تسمع أزيز وفرقعة عصائرها وتشم رائحة عبيرها المحيرة تتدفق في الهواء. عندما تتذوق شريحة اللحم ، فأنت لا تتذوق النكهة فحسب ، بل تصفها أيضًا بطريقة لمسية - على سبيل المثال ، قد تقول إنها رطبة وطرية أو جافة وقاسية مثل جلد الأحذية.

انقل هذه الملاحظات الذهنية لتذوق البيرة. عند صب جعة في كوب (نظيف) ، استمع إلى صوت السقوط من السائل وأزيز الكربونات المتسربة. لكن انتظر - لا تشربه بعد! شاهد الفقاعات الصغيرة تتسابق لأعلى لتضيع في طبقة من الرغوة الكثيفة. شاهد الرأس يرتفع وينتفخ فوق حافة الزجاج. تنفس في باقة كاملة من الروائح المنبعثة من البيرة. تذوق النكهات العديدة للحبوب والجنجل والمكونات الأخرى. اشعر بلزوجة البيرة والفوران الشائك للكربونات على لسانك وحنكك. تذوق النكهات الباقية للمذاق.

أنت لا تريد أي مشتتات عندما تتذوق البيرة بجدية. استخدم كوبًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب زجاجة كاملة. ولا الأواني الزجاجية بلوري ، من فضلك! يصعب تمييز النكهات الدقيقة والدقيقة إذا كانت البيرة باردة جدًا.

تذوق البيرة له ترتيب معين. بعض أهم أعمال التذوق تتم قبل أن تشرب!

الرائحة: تحقق من الرائحة والباقة.

انظر: تحقق من المظهر.

المذاق: تحقق من النكهة.

اللمس: افحص الجسم و ملمس الفم.

التفكير: تحقق من الحكم النهائي.

بالطبع ، يمكنك فقط تخطي كل هذه الخطوات والمضي قدمًا والشرب ، مع ملاحظة ما إذا كنت تحب البيرة فقط. ولكن إذا كنت تريد أن تخبر شخصًا ما عن بيرة تحبها ، فستجد كل هذه المناقشة مفيدة.

على الرغم من أن العيون والأنف والفم هم اللاعبون الرئيسيون ، إلا أن الأذنين يمكن أن تعطيك بعض المعلومات المهمة أيضًا. إن سماع البيرة يقتصر إلى حد كبير على الكربنة ( fizzzt ) عند فتح الزجاجة أو صوت كسر الزجاج عندما تسقط واحدة. إذا لم تصدر الجعة فورانًا عند فتحها ، فاستعد لشرب بيرة مسطحة. إذا لم تتأرجح عند إسقاطها ، فلا خسارة (على الرغم من أنها فوضى للتنظيف وعليك الحصول على بيرة أخرى).

باتباع خطوات الحواس الخمس ، يمكنك بسهولة أن ترى أنك تقيم البيرة في خمسة مجالات متطابقة. يجب أن يكون لكل نمط بيرة خصائص معينة في كل منطقة ، وهذه الخصائص هي ما يبحث عنه حكام البيرة في مسابقات البيرة ؛ من ناحية أخرى ، كمستهلك ، ما عليك سوى ملاحظة الخصائص للمقارنة ، باستثناء ، بالطبع ، المودة أو الرفض.