تشوودير المأكولات البحرية

Chowders عبارة عن حساء سميك ومكتن. تقليديا ، كانت جميع أنواع chowders تشمل المأكولات البحرية - وهذه وصفة حساء المأكولات البحرية تنطبق على chowders الأصلي: المأكولات البحرية هي المكون الرئيسي لها. بالإضافة إلى المحار ، فإنه يشمل بلح البحر والمحار والسلمون.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

المحصول: 6-8 حصص

1/4 كوب زبدة غير مملحة

2 بصل وسط

1 حفنة كرفس

3 إلى 4 جزر متوسطة

1 بطاطا كبيرة

1 كوب فطر مقطع

1 كوب نبيذ أبيض

4 أكواب من عصير البطلينوس

عصير محجوز من المحار

1 غصن زعتر طازج

البقدونس الطازج

1 علبة (6 1/2 أونصات) محار مقطع

8 أونصات من المحار المقشر ، أو 1 برطمان (8 أونصات) من المحار المقشر

8 أونصات بلح البحر في القشرة

8 أونصات فيليه سلمون

ملح وفلفل

1 كوب كريمة ثقيلة

قطعي البصل والكرفس والجزر والبطاطس إلى مكعبات.

قطعي الفطر إلى شرائح.

في الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر من 7 إلى 9 لتر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية.

عندما تغلي الزبدة ، أضيفي البصل ونصف كوب كرفس وكوب جزر وكوب بطاطس وكوب فطر.

يقلى لمدة 10 دقائق.

يقطع البقدونس.

أضف النبيذ وعصير البطلينوس وعصير المحار (مهما كان لديك) والزعتر وملعقتان كبيرتان من البقدونس.

يُغلى المزيج في الغليان.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

قطع السلمون إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

أضيفي المحار والمحار وبلح البحر والسلمون مع التحريك جيدًا.

يُطهى لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى يبدأ السلمون في التقشر ويفتح بلح البحر ويصعد إلى السطح.

تجاهل أي بلح البحر الذي لا يفتح.

تبل حسب الذوق باستخدام الملح والفلفل.

أضيفي الكريمة الثقيلة واستمري على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ضعي حساء الشودر في أطباق الحساء وقدميه ساخناً.

لكل وجبة: 319 سعرات حرارية (من الدهون 182) ؛ 20 جم دهون (مشبعة 11 جم) ؛ الكوليسترول 138 ملغ ؛ صوديوم 549 ملجم ؛ كربوهيدرات 13 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 21 جم.