تصنيف جودة النبيذ

عندما يكتب ناقد النبيذ ملاحظة تذوق ، فإنه عادةً ما يرافقها بنقطة ، وهي حكم على جودة النبيذ بمقياس 20 أو 100. ترى هذه الأرقام ملصقة على الرفوف في متجر النبيذ الخاص بك ، في النبيذ الإعلانات وفي مدونات النبيذ.

نظرًا لأن الكلمات تعد وسيطًا صعبًا لوصف النبيذ ، فإن شعبية تصنيفات الأرقام تكاد تكون عالمية. لا يكلف العديد من محبي النبيذ عناء قراءة الأوصاف الواردة في مراجعات النبيذ الخاصة بالناقد - فقد نفد منهم شراء النبيذ الذي حصل على أعلى الدرجات. (مرحبًا ، إنها أفضل أنواع النبيذ ، أليس كذلك؟) الخمور التي تحصل على درجات عالية من أشهر النقاد تبيع بين عشية وضحاها تقريبًا نتيجة للطلب الناتج عن نتائجها.

توفر الأرقام اختصارًا مناسبًا لتوصيل رأي الناقد في جودة النبيذ. لكن تصنيفات الأرقام إشكالية لعدة أسباب:

• تشير الدقة المطلقة للنتيجة إلى أن النتيجة موضوعية ، في حين أنها في الواقع تمثل إما الرأي الشخصي لأحد الناقدين أو الآراء الذاتية المجمعة لمجموعة من النقاد.

• يمكن للنقاد المختلفين تطبيق نفس المقياس بشكل مختلف. على سبيل المثال ، قد يخصص البعض 95 نقطة فقط للنبيذ الرائع حقًا مقارنة بجميع أنواع النبيذ من جميع الأنواع ، بينما يمكن للآخرين تخصيص نفس الدرجة لنبيذ رائع بين أنواع النبيذ من نوعه.

• ربما تعكس النتيجة تقييمًا لنبيذًا في ظل ظروف مختلفة عن تلك التي ستتذوقها فيها. يصنف معظم النقاد الخمور من خلال تذوقها بدون طعام ، على سبيل المثال ، بينما يشرب معظم شاربي النبيذ النبيذ مع الطعام. أيضًا ، قد يكون كأس النبيذ الذي يستخدمه الناقد مختلفًا عما تستخدمه ، وحتى هذه التفاصيل يمكن أن تؤثر بشكل خطير على طريقة تقديم النبيذ نفسه.

• لا تخبرك الدرجات الرقمية بأي شيء على الإطلاق عن مذاق النبيذ.

هذه النقطة الأخيرة هي الأهم. قد تكره نبيذًا تم تصنيفه بدرجة عالية - وليس ذلك فحسب ، ولكن قد ينتهي بك الأمر إلى الشعور بأنك أحمق ميؤوس منه لا يستطيع التعرف على الجودة عندما يحدق في وجهه.

وفر أموالك وفخرك من خلال تحديد أنواع النبيذ التي تحبها ثم محاولة معرفة ما إذا كان نوع معين من النبيذ هو أسلوبك من خلال الكلمات - بغض النظر عن تصنيف الرقم. هذه النصيحة هي المبدأ الكامن وراء كتاب Wine Style: Use Your Senses لاستكشاف النبيذ والاستمتاع به (Wiley) ؛ قد ترغب في قراءته حتى تتمكن من التعبير عما تريد.

على الرغم من المزالق في تصنيفات الأرقام ، قد تميل إلى تسجيل الخمور بنفسك. يمكن أن تكون الأرقام ذات معنى للشخص الذي يعينها. فيما يلي بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها:

للبدء ، حدد المقياس الذي ستستخدمه.

يعد المقياس الذي يحتوي على 100 أعلى الدرجات مفيدًا لأنه أكثر سهولة من المقياس الذي ينتهي عند 20 ، والذي يستخدمه بعض الكتاب البريطانيين. (معظم المقاييس المكونة من 100 نقطة هي في الواقع مقاييس من 50 نقطة فقط ، مع 50 نقطة ، وليس 0 ، تمثل أفقر جودة يمكن تصورها).

بعد تحديد مقياسك ، قم بإنشاء عدة مجموعات من النقاط ، واكتب مستوى الجودة الذي تمثله كل مجموعة.

يمكن أن يكون شيئًا مثل هذا:

• 95-100: متميز للغاية ؛ أحد أفضل أنواع النبيذ على الإطلاق

• 90-94: جودة استثنائية ؛ نبيذ ممتاز

• 85-89: نوعية جيدة جدا

• 80-84: جودة فوق المتوسط ​​؛ حسن

• 75-79: جودة تجارية متوسطة (طالب "C")

• 70-74: جودة أقل من المتوسط

• أقل من 70: جودة رديئة

ثم قم بتعيين رقم لنبيذ بعد تذوقه بعناية.

في البداية ، يمكنك إعطاء كل نبيذ نطاقًا بدلاً من درجة دقيقة ، مثل 80 إلى 84 (جيد) أو 85 إلى 89 (جيد جدًا). كلما اكتسبت خبرة في تذوق النبيذ وتقييم جودة النبيذ ، ستصبح أكثر اعتقادًا وستصبح نتائجك أكثر دقة بشكل طبيعي.

فقط تذكر أنه مثل أي ناقد آخر ، لديك تفضيلات ذوقك الخاصة التي تؤثر حتمًا على درجاتك ، بغض النظر عن مدى الموضوعية التي تحاول أن تكون عليها. لا تقع في فخ التفكير في أن جميع أصدقائك في النبيذ يجب أن يتفقوا معك.