تكييف نظام غذائي نباتي مع خطة وجبات مرضى السكري

هناك مجموعة مثيرة للإعجاب من الأدلة التي تثبت فعالية النظام الغذائي النباتي في إدارة الوزن ، وتحسين A1C ، وزيادة حساسية الأنسولين ، ومؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية. ولكن ، هل يمكنك حقًا الحصول على التغذية الكافية من النباتات؟

وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، "تعتبر النظم الغذائية النباتية المخطط لها بشكل مناسب ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية ، صحية ومناسبة من الناحية التغذوية ، وقد توفر فوائد صحية في الوقاية من أمراض معينة وعلاجها".

يعتمد تحديد نباتي إلى حد ما على من تسأل. A -بولو بيسسيتاريان نباتي، على سبيل المثال، يأكل الدواجن والمأكولات البحرية.

ومع ذلك ، فإن العديد من الأشخاص حول العالم يندرجون تحت أشكال أكثر قبولًا للنباتيين ، ومن المعقول معالجة مسألة إدارة مرض السكري لأنها تنطبق على اثنين من وجهات النظر المختلفة حول الأكل النباتي.

الحقيقة هي أن معظم الناس يمكن أن يميلوا أكثر نحو النباتيين لإضافة المزيد من الخضار وتقليل اللحوم الحمراء. ولكن ، هناك عنصر غذائي مدهش يمكن أن يستخدمه معظم الأمريكيين قليلاً ، والحصول على ما يكفي من هذا من النباتات أثناء إدارة مستويات الجلوكوز في الدم يتطلب القليل من التفكير.

يتمثل أحد تحديات النظام الغذائي النباتي في العثور على العناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين ، لتعويض ما فقده عند التخلي عن اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى.

اعتماد عرض ovo-lacto

غالبًا ما تتضمن اعتمادات الفيلم إخلاء المسؤولية ، "لم تتعرض أي حيوانات للأذى أثناء صنع هذا الفيلم". يأخذ النباتيون في Ovo-lacto وجهة نظر مماثلة ، ويدرجون البيض ومنتجات الألبان في نظامهم الغذائي القائم على النبات في المقام الأول لأنه لا تتضرر أي حيوانات في صنع هذه الأطعمة.

توفر إضافة البيض ومنتجات الألبان خيارات إضافية للبروتين الغذائي ، وأفضل مصدر غذائي للكالسيوم من منتجات الألبان وإمكانية وصول أفضل إلى فيتامين ب 12 (المزيد عن ذلك بعد ذلك). لكن ليس الأمر أن هذه العناصر الغذائية غير متوفرة من الأطعمة النباتية.

تناول البروتين هو كل شيء عن الحصول على الأحماض الأمينية. يُبنى البروتين من الأحماض الأمينية ، ويستخدم جسمك حوالي 20 نوعًا من الأحماض الأمينية المختلفة لبناء كل ما يحتاجه من أجل صحة جيدة. من بين الـ 20 ، تسمى 9 محددة بالأحماض الأمينية الأساسية لأن جسمك لا يستطيع إنتاجها من الصفر - يجب أن تكون هذه في نظامك الغذائي.

يتوفر البروتين بسهولة من نباتات مثل الفول والمكسرات والبذور والحبوب ، ولكن في حين أن معظم مصادر البروتين الحيواني تشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، غالبًا ما تفتقد المصادر الفردية للبروتين النباتي القليل منها. من الناحية العملية ، هذا يعني ببساطة أنه يجب على النباتيين تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية.

ومع ذلك ، فإن إضافة البيض ومنتجات الألبان توفر عددًا من المتاجر الشاملة للأحماض الأمينية الأساسية ، لكن بروتين الصويا له نفس الجودة. بشكل عام ، فإن المخاوف بشأن عدم كفاية البروتين في النظام الغذائي النباتي ليست ذات صلة طالما تم تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة والاستهلاك الكافي للبروتين هو التركيز.

الكالسيوم الكافي هو مصدر قلق أكبر قليلاً في النظام الغذائي النباتي. يتوفر الكالسيوم في الخضراوات الداكنة مثل الكرنب أو الكرنب وفول الصويا الأخضر (إدامامي) وفول الصويا وبذور السمسم ، على سبيل المثال لا الحصر ، لكن الكالسيوم في النباتات قد لا يكون متاحًا للامتصاص مثل الكالسيوم في منتجات الألبان أو الأسماك. ومنتجات الألبان هي أغنى مصدر للكالسيوم.

لذلك ، فإن استهلاك منتجات الألبان كجزء من نظام غذائي نباتي يضيف بعض الفوائد المميزة. في الصورة الكبيرة ، قد يكون البيض ومنتجات الألبان في النظام الغذائي لنباتي البويضات اللبنية قيّمة إذا كان ذلك فقط من خلال إضافة المزيد من التنوع.

للتأكد من حصولك على ما يكفي من الكالسيوم في نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى ما يكفي من فيتامين د ، الذي يعزز امتصاص الكالسيوم في أمعائك. أفضل مصدر لفيتامين (د) هو بالتأكيد أشعة الشمس ، ولكن هناك خوف من التعرض المفرط لأشعة الشمس ، مما قد يؤدي إلى سرطان الجلد أو سرطان الجلد الخبيث.

وهناك العديد من الأماكن البعيدة عن خط الاستواء حيث تأتي الشمس بزاوية مثل هذه في الشتاء بحيث تحصل على القليل من فيتامين (د) أو لا تحصل عليه من التعرض للشمس. يمكنك الحصول على بعض فيتامين د من الطعام ، وخاصة من الحليب والأسماك الدهنية مثل السلمون ، ولكن أسهل مصدر هو كبسولة صغيرة من الجل ، وهي رخيصة ومتوفرة في أي صيدلية.

إذا كنت قلقًا من عدم حصولك على ما يكفي من فيتامين (د) ، فاطلب من طبيبك إجراء فحص دم لمستواك.

كونها نباتية

تصف كلمة نباتي الشخص الذي يأكل فقط الأطعمة من النباتات ، أو يتجنب في بعض الحالات ، استخدام أي منتجات حيوانية على الإطلاق ، مثل الجلد أو الحرير. فيما يتعلق بالنظام الغذائي ، لقد رأيت بالفعل كيف يمكن للنباتات توفير تغذية متوازنة.

تعتبر النباتات مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات في أي نظام غذائي ، والبروتينات النباتية كافية عندما يكون النظام الغذائي متنوعًا ، والدهون النباتية ، في معظمها ، دهون صحية غير مشبعة. هناك عنصر غذائي واحد لا يمكن للنباتيين ، وخاصة النباتيين ، الحصول عليه في نظام غذائي نباتي ، وهو فيتامين ب 12.

البيض ومنتجات الألبان تحتوي على فيتامين ب 12 ، ولكن لا توجد مصادر موثوقة لهذا الفيتامين الأساسي من النباتات. يحتوي فيتامين ب 12 على بعض المسؤوليات المهمة جدًا ، بما في ذلك وظائف المخ والجهاز العصبي ، ويمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى تلف عصبي شديد.

يجب على النباتيين تناول الأطعمة المدعمة بفيتامين ب 12 أو تناول مكملات الفيتامينات. عادة ما يتم تدعيم حبوب الإفطار بفيتامين ب 12 وتوفر مصدرًا مناسبًا للنباتيين. غالبًا ما يتم تقوية حليب الصويا والجوز ، وكذلك بدائل اللحوم ، ويجب على النباتيين البحث عن هذه العناصر الغذائية في ملصقات التغذية. من المؤكد أن المنتجات التي تستهدف النباتيين والنباتيين تدرج هذه الحقيقة الأساسية في ملصق التغذية.

يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي أو النباتي متسقًا تمامًا مع مرض السكري ، خاصةً عندما يتم تضمين الخضار غير النشوية بشكل كبير. إن فوائد القلب لاستراتيجية الأكل هذه واضحة ، وطالما أنك تتذكر أن الكربوهيدرات توجد في الفواكه والحبوب والبقوليات (الفاصوليا) والخضروات النشوية ، يمكنك إدارة صحتك ومرض السكري لديك بشكل جيد.