تنظيف الفواكه والخضروات

إنها خرافة أن الأطعمة العضوية لا تحتاج إلى الغسيل. فكر في أن اللفت يدفع رأسه المدبب عبر التربة. إذا كان هذا اللفت محظوظًا بما يكفي للنمو في التربة العضوية ، فإن تلك التربة تنفجر بالميكروبات والبكتيريا وكائنات التربة المفيدة الأخرى. وسيمر هذا اللفت عبر عدة أيادي (ربما حتى يعطس) قبل أن يجد طريقه إلى عربة البقالة الخاصة بك.

إنها حقيقة: قد تتشبث البكتيريا مثل الليستريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية بالفواكه والخضروات. الغسل هو خط الدفاع الأول لحماية المنتج - وأنت - لذا إليك بعض النصائح:

• اغسل الفاكهة الصلبة والخضروات الجذرية والكرفس والتفاح والعنب والفاكهة ذات النواة الصلبة عندما تصل إلى المنزل من السوق. بهذه الطريقة ، يمكنك تعيين هذه الأطعمة الصحية كوجبات خفيفة وتعلم أنها لن تحتوي على مواد كيميائية أو بكتيريا ضارة لتسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.

• لا تغسل الأطعمة الحساسة مثل التوت والفطر إلا قبل أن تصبح جاهزًا لاستخدامها. هذا يبقيهم جافين ويساعد على منع العفن من تدميره.

• اغسل جميع الفواكه والخضروات المعبأة مسبقًا ، حتى إذا كان الملصق يدعي غسلها مسبقًا. واحدة من أسهل الطرق وأكثرها فعالية لتنظيف معظم الخضروات ، وكذلك الأشجار والفاكهة ذات النواة الحجرية ، هي غمرها في حوض مليء بالماء البارد مع إضافة ربع كوب من الخل الأبيض. استخدم فرشاة خضروات لفركها برفق في كل مكان. اشطفها واتركها حتى تجف قبل التخزين. اغسل الفاكهة الرقيقة مثل التوت والفراولة والعنب البري عن طريق وضعها في مصفاة أو مصفاة وغسلها في ماء الخل. شطف واتركها حتى تجف قبل الاستخدام.

  لا تستخدم أبدًا الصابون أو المنظفات أو المبيضات أو مواد التنظيف الكيميائية السامة الأخرى على منتجاتك الثمينة. ستترك هذه المواد الكيميائية بقايا سامة خاصة بها.

يوضح الشكل كيفية غسل الفواكه والخضروات حتى تكون نظيفة وجاهزة للعصائر والعصائر.

الائتمان: رسم توضيحي من إليزابيث كورتزمان

غسل الفواكه والخضروات.