تونة حلوة و سوشي بازلاء مضغوطة

يقدم سوشي التونة الحلوة والبازلاء المضغوطة قوامًا متباينًا: البازلاء الثلجية المقرمشة ؛ تونة طرية وحلوة قليلاً ؛ و أرز السوشي بالخل. اجعل هذا السوشي المضغوط الجذاب قبل ساعة أو ساعتين واحتفظ به مغطى في ركن بارد من المطبخ.

أدوات السوشي الخاصة: قالب سوشي مكون من 5 قطع

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 5 دقائق

المحصول: 20 قطعة

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

علبة (6 أونصات) تونة الباكور ، معبأة في الماء

4 ملاعق صغيرة سكر

4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا

2 ملاعق كبيرة ساكي

1/4 باوند من البازلاء

2 ملاعق صغيرة ميرين

4 أكواب محضر أرز سوشي

1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض محمص

صفي التونة جيداً.

يُسكب الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق ويوضع على نار متوسطة.

بعد أن تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي التونة والسكر وصلصة الصويا.

اطبخي لمدة دقيقة تقريبًا ، قسمي التونة إلى قطع أصغر.

أضف الساكي واستمر في تكسير التونة إلى أصغر رقائق ممكنة ، أثناء الطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى.

نرفع التونة عن النار ونتركها تبرد.

قم بإزالة الخيوط من البازلاء الثلجية وقم بتقطيعها.

اغلي قدرًا من الماء المملح قليلًا واغمر البازلاء في الماء لمدة 15 ثانية أو نحو ذلك.

صفيها ثم اغمرها في وعاء من الماء المثلج لإيقاف الطهي وتثبيت لونها.

يُصفّى جيدًا ، ويُربت عليه حتى يجف ، ويتبل بالميرين.

امسح كل الأجزاء الثلاثة من قالب السوشي بمنشفة رطبة.

باستخدام أطراف أصابع مبللة ، التقط حوالي نصف كوب (حوالي 3 أونصات) من أرز السوشي وانشره بالتساوي عبر قاع القالب.

اضغط مع الغطاء.

انزع الغطاء وامسحه بمنشفة رطبة.

وزعي ربع التونة المطبوخة والقشور بالتساوي على الأرز.

ضع نصف كوب آخر من أرز السوشي بالتساوي فوق التونة.

ضعي أجزاء صغيرة من الأرز فوق التونة ثم وزعيها.

اضغط مع الغطاء.

جفف البازلاء الثلجية بالتربيت عليها.

يُغطى الأرز بربع حبة البازلاء المجففة ثم يُرش بربع بذور السمسم.

اضغط مع الغطاء مرة أخيرة.

قم بإزالة الغطاء.

باستخدام أدلة السكين الموجودة على القالب ، اقطع السوشي جزئيًا إلى 5 قطع ، وامسح السكين بقطعة قماش مبللة قبل كل شريحة.

قم بفك قالب السوشي عن طريق الضغط على الغطاء مع سحب جوانبه لأعلى.

أنهِ تقطيع قطع السوشي عن بعضها ، وامسح السكين قبل كل تقطيع.

اصنع 3 سوشي مضغوط باتباع الخطوات من 11 إلى 24.

لا تستخدمي مكونات رطبة في السوشي ، وإلا يصبح الأرز طريًا. تأكد من جفاف التونة والبازلاء قبل وضعها على الأرز عند صنع السوشي المضغوط.

للقطعة الواحدة : 72 سعرات حرارية (من الدهون 7) ؛ الدهون 1 جم (مشبعة 0 جم) ؛ كوليسترول 3 ملغ. الصوديوم 129 ملغ كربوهيدرات 12 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 3 جم.