جانب خالي من الألبان: قوارب الكوسة المحشوة

هذا الطبق الخالي من منتجات الألبان هو وسيلة ممتعة ولذيذة للحصول على الخضار. يتم خلط الجبن على الطريقة السويسرية الخالي من الألبان في الحشوة حيث تساعد المكونات الساخنة والرطبة على الذوبان.

وقت التحضير: حوالي 40 دقيقة

وقت الطهي: من 30 إلى 40 دقيقة

المحصول: 8 حصص جانبية ، أو 4 إذا تم تقديمها كمدخل

4 حبات متوسطة الحجم كوسة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1-1 / 2 كوب بصل أصفر أو أبيض مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف كيلو فطر طازج مقطع إلى مكعبات

6 فصوص ثوم مفروم

1-1 / 2 كوب أرز مطبوخ (بني أو أبيض)

1-1 / 2 كوب لوز مطحون

6 أونصات من الجبن الخالي من الألبان على الطريقة السويسرية ، مبشورة

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

فلفل أسود وفلفل حريف

حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس ، الريحان ، الزعتر ، الشبت ، الثوم المعمر ، البردقوش) ، إذا رغبت في ذلك (أو 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من كل من الأعشاب المجففة).

فلفل أحمر

قطعي كل كوسة بالطول من المنتصف. اقطع طبقة رقيقة ومسطحة أسفل كل "قارب" لتساعده على الاستلقاء في المقلاة. استخدم ملعقة لاستخراج اللب ، تاركًا القوارب بقذائف 1/4 بوصة. نفرم اللب جيدًا ، واترك القوارب جانبًا. سخني الفرن على 350 درجة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. يُضاف البصل والملح ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

يُضاف لب الكوسة والفطر ويُقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى. أضيفي الثوم خلال الدقائق القليلة الماضية مع التقليب المستمر لتجنب تحوله إلى اللون البني.

أضف 1/2 رطل من الديك الرومي المطبوخ مسبقًا أو فتات نقانق الصويا أو استبدل الكينوا المطبوخ أو الكسكس أو أي حبة أخرى بالأرز لتغيير السرعة.

ضعي الأرز واللوز في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف المزيج المقلي مع حوالي 2 أونصة من الجبن المبشور وعصير الليمون ويُمزج جيدًا. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود والفلفل الحار والأعشاب الطازجة (إذا رغبت في ذلك).

تُحشى قوارب الكوسة بخليط الحشو. رشي على الوجه بقايا الجبن ، ثم أضيفي رشة من الفلفل الحلو للتلوين. ضع القوارب في طبق خبز 9 × 13 بوصة مزيت بالزيت ، واخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تسخينها بالكامل. يقدم ساخنا.

لكل وجبة: 249 سعرات حرارية (137 من الدهون) ؛ الدهون 15 جم (مشبعة 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 298 ملجم كربوهيدرات 21 جم (ألياف غذائية 5 جم) ؛ بروتين 12 جم.