جا جيانغ مين (نودلز بصلصة اللحم)

في شمال الصين ، يستمتع الناس بطبق المعكرونة اللذيذ ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة. استمتع بـ ja jiang mein في أي درجة حرارة تريدها. (وأي وقت هو وقت المعكرونة في شمال الصين). في حال كنت أتساءل، جا جيانغ مين يترجم إلى المقلية صلصة المعكرونة الصورة . ليست المعكرونة المقلية ، إنها طريقة طهي الصلصة.

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطهي: 8 دقائق

المحصول: 4-6 حصص

1/2 كوب مرق دجاج

1/2 كوب معجون الفول الحلو

1 ملعقة كبيرة صلصة ثوم تشيلي

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم

10 أونصات من نودلز القمح المجفف أو نودلز البيض الطازج

1 ملعقة طعام زيت طبخ

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 بصلة

1/2 رطل من اللحم المفروم (لحم الخنزير تقليدي ، لكن اللحم البقري أو الدجاج مناسب أيضًا)

1 خيار

1 جزرة

يُمزج مرق الدجاج مع معجون الفول الحلو وصلصة الثوم وصلصة الصويا وملعقة صغيرة من زيت السمسم في وعاء صغير.

في قدر كبير من الماء المغلي ، اطبخي النودلز حسب تعليمات العبوة.

صفي المعكرونة واشطفها بالماء البارد وصفيها مرة أخرى.

ضع مقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة.

أضيفي زيت الطهي مع التقليب لتغطي الجوانب.

افرم الثوم.

أضيفي 1 ملعقة كبيرة ثوم إلى المقلاة واطهيها مع التحريك حتى تفوح رائحتها لمدة 10 ثوانٍ.

قطعي البصل إلى مكعبات.

يُضاف 1 كوب من البصل إلى المقلاة ويقلب حتى يصبح شبه شفاف ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف اللحم ويُقلب حتى يصبح لونه بني ومتفتت ، حوالي دقيقتين.

تُضاف الصلصة وتُطهى حتى تغلي الصلصة وتكثف قليلاً ، حوالي 3 دقائق.

قبل التقديم ، قلّب النودلز بملعقة كبيرة من زيت السمسم لتغطيتها.

ضعها في طبق التقديم واسكب الصلصة فوق المعكرونة

رقيقة جوليان الخيار والجزر ، ثم توضع فوق المعكرونة.

عند شراء معجون الفول الحلو - وهو معجون مالح حلو مصنوع من فول الصويا المخمر والسكر - لا تخلط بينه وبين صلصة الفاصوليا الحلوة ، والتي لها قوام مختلف تمامًا. المعاجين أكثر سمكًا من الصلصات.