جبن الصويا واللحوم البيض المخفوق مع الفطر

طبق البيض بالجبن الخالي من منتجات الألبان متعدد الاستخدامات ، لذا جرب الحشوات المفضلة لديك. جرب هذا الطبق اللذيذ الذي يتم تقديمه فوق خبز العجين المخمر المحمص وأعد تسخين بقايا الطعام في خبز بيتا صغير لتناول إفطار مغذي وسريع.

يمكنك استبدال الفطر والجبن بكميات متساوية من الخضار المطبوخة والمقطعة ، مثل البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المحمص وقلوب الخرشوف والزيتون الأسود أو الطماطم المجففة. يمكنك أيضًا تجربة أنواع مختلفة من الجبن الخالي من الألبان ، مثل الفلفل جاك ، والجبن الموزاريلا ، والطراز السويسري.

وقت التحضير: أقل من 5 دقائق ؛ أكثر إذا كان عليك أن تبشر الجبن

وقت الطهي: من 5 إلى 10 دقائق

المحصول: 3 حصص

6 بيضات (أو كمية مكافئة من بديل البيض الخالي من الجبن والخالي من الكوليسترول)

1/4 كوب من حليب الصويا العادي

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 كوب فطر معلب ومقطع ومصفى

1/4 كوب لحم مقدد من فول الصويا ، مفتت ، أو 1/3 كوب من نقانق الصويا ، مفتت (اختياري)

6 أونصات من جبنة الصويا المبشورة (تحذير: اقرأ الملصق ؛ بعض العلامات التجارية تحتوي على الكازين).

شرائح الطماطم والبقدونس ذو الأوراق المسطحة للتزيين (اختياري)

اكسري البيض في وعاء متوسط ​​الحجم واخفقيهم برفق باستخدام شوكة أو خفق. يقلب في الحليب ليمتزج.

في مقلاة متوسطة ، سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح طريًا ويتحرر بعض السائل.

لا تحمر الفطر. أخرجهم من المقلاة. أضيفي الكمية المتبقية ونصف من الزيت إلى نفس المقلاة. يُسخن ثم يُضاف مزيج البيض ويُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يتماسك قاع مزيج البيض ويظل الجزء العلوي ناعمًا. نرش الفطر ولحم الصويا (إذا رغبت) في خليط البيض.

باستخدام ملعقة مرنة ، مرري الملعقة برفق حول حواف خليط البيض لتفكيكها. نقطع خليط البيض إلى أثلاث ، وتحرك في المقلاة ، ارفع أجزاء من خليط البيض بالملعقة ، واقلبها كما تذهب.

بعد تقليب خليط البيض بالكامل ، رشي الجبن فوقه واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج البيض تمامًا.

انقل البيض إلى وعاء أو أطباق تقديم فردية. يُزين بشرائح الطماطم والبقدونس (إذا رغبت) ويقدم على الفور.

لكل وجبة: 366 سعرات حرارية (230 من الدهون) ؛ الدهون 26 جم (مشبعة 4 جم) ؛ الكوليسترول 425 ملغ. 957 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 4 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ 28 جم بروتين. بالنقانق: 414 سعرات حرارية (261 من الدهون) ؛ الدهون 29 جم (مشبع 5 جم) ؛ الكوليسترول 425 ملغ. الصوديوم 1،125 ملجم ؛ كربوهيدرات 5 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 31 جم.