حساء السلمون الطازج

أصبح حساء السلمون الطازج الفاخر معيارًا في شمال غرب المحيط الهادئ ، حيث يتوافر السلمون الطازج بكثرة. يكون حساء السلمون أفضل عندما يكون طازجًا ، لذا حاول تجنب بقايا الطعام.

وقت التحضير: من 10 إلى 15 دقيقة

وقت الطهي: من 50 إلى 60 دقيقة

المحصول: 4-6 حصص

3 حبات متوسطة الكراث

1 بصلة متوسطة

1 حبة بطاطس كبيرة ، حوالي 6 إلى 8 أونصات

2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 كوب نبيذ أبيض جاف أو خمري

2 1/2 كوب مرق السمك أو الخضار أو الدجاج

2 كوب كريمة نصف ونصف أو كريمة خفيفة

1 ورقة غار

1 ملعقة صغيرة بابريكا

12 إلى 14 أونصة فيليه سمك السلمون الطازج منزوع العظم والجلد

ملح حسب الرغبة ، حوالي نصف ملعقة صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

البقدونس الطازج أو الثوم المعمر أو الشبت

تقطع الأجزاء الخضراء من الكراث وتجاهلها ؛ اشطف الأجزاء البيضاء جيدًا ثم قطّعها إلى شرائح.

الكراث رملي جدًا ، لذا اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.

يقطع البصل.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة.

يضاف الكراث والبصل.

تُقلى حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 10 دقائق.

أضف معجون الطماطم.

يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.

أضف النبيذ.

يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.

أضيفي البطاطس والمرق ونصف ونصف وورق الغار والفلفل الحلو.

يُطهى على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، حتى تنضج البطاطس ، لحوالي 25 إلى 30 دقيقة.

قطع السلمون إلى قطع بحجم بوصة واحدة.

اخفض حرارة القدر إلى متوسطة منخفضة.

أضف السلمون.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

قم بإزالة ورق الغار.

يقطع البقدونس أو الثوم المعمر أو الشبت.

تبلي الشوربة بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من الأعشاب.

قدميها على الفور ، مزينة بالبقدونس أو الثوم المعمر أو الشبت.