حساء ميسو مع مانيلا المحار

يعتبر حساء ميسو مع محار مانيلا نجاحًا كبيرًا في اليابان ، ولسبب وجيه. تجد نكهة الجوز من ميسو شريكًا مثاليًا في النكهة الحلوة للمحار. إذا لم تتمكن من العثور على محار مانيلا ، فاختر نوعًا آخر من البطلينوس ، ويفضل أن يكون صغيرًا.

عالم غني ومتنوع من ميسو ينتظر الاستمتاع به. يمكنك استخدام أي ميسو مالح (غير حلو) ، أحمر أو أبيض ، لهذا الحساء ؛ توصي هذه الوصفة بـ shinshu miso ، وهو ميسو مالح شاحب.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 4 حصص

رطل واحد (20 إلى 24) محار مانيلا أو غيره من المحار الصغير جدًا

4 أكواب ماء

1/4 كوب شينشو ميسو

4 ملاعق كبيرة بصل مقطع شرائح

اغمر المحار في ماء بارد ومملح قليلًا لعدة ساعات في الثلاجة.

هذا النقع يسمح لهم بإطلاق أي رمل.

صفي المحار ثم افركه جيدًا تحت الماء الجاري.

تخلص من المحار الذي لا يغلق عند لمسه.

عدم الإغلاق يشير إلى أنهم ماتوا.

ضعي المحار و 4 أكواب من الماء في قدر واتركيه يغلي على نار عالية.

تخلص من أي رغوة تتشكل على سطح خالصة المرق.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ثم اترك المحار على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يفتح.

تجاهل تلك التي لا تفتح.

ذوبي الميسو في 1/4 كوب من مرق البطلينوس الساخن في وعاء صغير.

يُسكب الميسو المذاب في قدر مرق البطلينوس مع التحريك بلطف للحظة أو اثنتين.

احرص على عدم إخراج البطلينوس من قذائفهم.

قطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة.

نضيف 4 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر إلى الحساء ونرفع الشوربة عن النار.

اغرف الحساء في 4 سلطانيات ، وقسم المحار بالتساوي.

قدميها على الفور.

لكل وجبة: 71 سعرات حرارية (من الدهون 14) ؛ الدهون 2 جم (مشبعة 0 جم) ؛ كوليسترول 23 ملغ ؛ الصوديوم 781 ملجم كربوهيدرات 4 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 11 جم.

من الأفضل تقديم حساء الميسو مع المحار على الفور ؛ ومع ذلك ، يمكنك إعادة تسخينه برفق إذا كنت حريصًا على عدم إخراج البطلينوس من قشرته.