حساب الكربوهيدرات المتقدم لمرضى السكر

يعد حساب الكربوهيدرات المتقدم أكثر دقة من الطريقة الأساسية. من خلال حساب الكربوهيدرات المتقدم ، يمكنك تتبع العدد الدقيق لجرامات الكربوهيدرات في الأطعمة التي تتناولها. غالبًا ما يستخدم الأشخاص الذين يتناولون الأنسولين طريقة حساب الكربوهيدرات هذه - وعادةً ما يتم حقنهم عدة مرات يوميًا أو مضخة الأنسولين - ويحتاجون إلى مطابقة كمية الكربوهيدرات التي يستهلكونها مع جرعة الأنسولين. إن معرفة الكمية الدقيقة من الكربوهيدرات التي تتناولها في كل وجبة تجعل حساب حقن الأنسولين أسهل وأكثر دقة. ناقش احتياجاتك مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لتحديد ما إذا كانت طريقة حساب الكربوهيدرات هذه مناسبة لك.

كما هو الحال مع حساب الكربوهيدرات الأساسي (انظر القسم السابق) ، تتيح لك الطريقة المتقدمة لحساب الكربوهيدرات مزيدًا من الحرية لاختيار الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات التي ترغب في تناولها. ولكن في كلتا الحالتين ، من المهم الاستمرار في اتباع مبادئ التغذية الأساسية وموازنة تناول الكربوهيدرات مع البروتينات الصحية والدهون والخضروات غير النشوية. أنت أيضًا تريد أن تكون واعيًا بالسعرات الحرارية عند ممارسة حساب الكربوهيدرات إذا كنت تحاول إنقاص وزنك أو الحفاظ عليه. لا تدع التركيز على الكربوهيدرات يصرفك عن التغذية الجيدة!

حساب كميات محددة من الكربوهيدرات

يعد العد المتقدم للكربوهيدرات أكثر تعقيدًا قليلاً من الطريقة الأساسية ويتطلب بعض المهارات الحسابية الأساسية ، خاصةً للأشخاص الذين يستخدمون الأنسولين. يستخدم الأشخاص الذين يمارسون حساب الكربوهيدرات المتقدم ملصقات الطعام لحساب كمية الكربوهيدرات في الأطعمة التي يتناولونها. من الجيد أن تتعرف على لوحة حقائق التغذية الموجودة على ملصقات الطعام. معلومات التغذية في هذه اللوحة هي الأداة الأكثر دقة لاستخدامها عند حساب كمية الكربوهيدرات في الأطعمة الخاصة بك.

بإذن من جمعية السكري الأمريكية

لوحة حقائق التغذية القياسية.

عندما تحدد جرامات الكربوهيدرات في وجبتك ، اكتب الرقم! يعد تتبع إجمالي جرامات الكربوهيدرات التي تتناولها في كل وجبة أو وجبة خفيفة أمرًا مهمًا للغاية إذا كنت تمارس حساب الكربوهيدرات المتقدم. يمكن أن تساعدك هذه القيم في حساب جرعات الأنسولين ، إذا كنت تستخدم الأنسولين ، وقد تساعدك في استكشاف حالات عدم الاتساق في جلوكوز الدم وإصلاحها. لذا احتفظ بسجل مكتوب أو إلكتروني لاستخداماتك الخاصة ومشاركته مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

إذا كنت تستخدم عدة حقن يومية من الأنسولين أو مضخة الأنسولين وتواجه مشكلة في مطابقة جرعات الأنسولين مع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، فمن المهم تحديد موعد مع اختصاصي التوعية بمرض السكري أو الطبيب. يمكن أن يساعدك هؤلاء المحترفون في حساب عدد وحدات الأنسولين التي ستحتاجها لموازنة الكربوهيدرات التي تتناولها.

الآن بعد أن تعرفت على أساسيات حساب الكربوهيدرات المتقدم ، دعنا نلقي نظرة على بعض الطرق لمعرفة كمية الكربوهيدرات في طعامك: استخدام ملصقات التغذية وإجراء بعض الحسابات المتقدمة.

استخدام لوحات التغذية

عندما تقرأ ملصقات الأطعمة لأغراض حساب الكربوهيدرات ، فإن أهم سطرين في لوحة حقائق التغذية هما حجم الحصة وإجمالي الكربوهيدرات. لتحديد كمية الكربوهيدرات في الطعام الذي تتناوله ، اتبع هذه الخطوات البسيطة:

حدد حجم الحصة على لوحة التغذية.

تستند جميع معلومات التغذية الموجودة على لوحة التغذية إلى هذه الحصة من الطعام. إذا كنت تأكل أكثر أو أقل من الطعام عن حجم الحصة المدرجة ، فستختلف كمية كل عنصر غذائي تتناوله عن تلك المدرجة. على سبيل المثال ، إذا تناولت وجبتين من الطعام ، فستحتاج إلى مضاعفة المعلومات الموجودة على الملصق.

حدد مقدار "إجمالي الكربوهيدرات".

جرامات الكربوهيدرات الإجمالية المعطاة لحجم الحصة المذكورة. تشتمل كمية الكربوهيدرات الإجمالية في لوحة التغذية على السكر والنشا والألياف في ذلك الطعام.

تعرف على هدف الكربوهيدرات في وجبتك ، واضبط مقدار ما تأكله من الطعام لتحقيق هدفك.

على سبيل المثال ، لنفترض أنك تتناول 15 جرامًا من الكربوهيدرات كوجبة خفيفة بعد ظهر كل يوم. قد ترغب في تناول كوب واحد من المعجنات كوجبة خفيفة ، لكنك تقرأ الملصق الغذائي وترى أن إجمالي جرامات الكربوهيدرات لكل نصف كوب من المعجنات هي 30 جرامًا. يمكنك أن تقدم لنفسك نصف حصة من المعجنات (1/4 كوب) حتى لا تتجاوز هدفك من الكربوهيدرات. إذا كنت تأكل نصف كوب من المعجنات ، فمن المحتمل أن يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بعد ذلك عما إذا كنت تأكل ربع كوب من الجزء الذي يلبي هدفك من الكربوهيدرات.

قد تكون قراءة ملصقات التغذية مربكة في البداية ، لكنها تصبح أسهل مع الممارسة. هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الأشخاص عند تعلم حساب جرامات الكربوهيدرات باستخدام ملصقات الطعام التي يجب أن تكون على دراية بها:

• غالبًا ما يخلط الناس بين جرامات السكر في ملصق التغذية لجرام إجمالي الكربوهيدرات ، لذلك فهم يحسبون جرامات السكر فقط في وجبتهم وغالبًا ما ينتهي بهم الأمر بالتقليل من تناول الكربوهيدرات.
• قد يخطئ بعض الناس في إجمالي جرامات الطعام الذي يتناولونه (المدرجة بعد حجم الحصة) مقابل جرامات الكربوهيدرات.
• يضيف بعض الأشخاص عدد جرامات السكر المدرجة على الملصق إلى إجمالي جرامات الكربوهيدرات وينتهي بهم الأمر إلى المبالغة في تقدير تناولهم للكربوهيدرات.

يمكن تجنب هذه الأخطاء الشائعة من خلال تذكر أن القيمة الإجمالية للكربوهيدرات في ملصق التغذية تشمل بالفعل السكر والألياف والنشا في ذلك الطعام. بحساب إجمالي جرامات الكربوهيدرات ، فأنت تأخذ في الاعتبار جميع المكونات التي لها أكبر تأثير على جلوكوز الدم. لذلك ، بشكل عام ، سيكون إجمالي جرامات الكربوهيدرات وحجم الحصة هو تركيزك عند حساب الكربوهيدرات.

لن تجد لوحة حقائق التغذية حول كل طعام تأكله. بالنسبة للأطعمة التي لا تحتوي على ملصقات - مثل المنتجات الطازجة أو أطعمة المطاعم - هناك العديد من قواعد البيانات الغذائية المتاحة عبر الإنترنت لمساعدتك في معرفة مقدار الكربوهيدرات في حصة الطعام. تمتلك وزارة الزراعة الأمريكية ، على سبيل المثال ، أداة عبر الإنترنت تسمى SuperTracker يمكنها مساعدتك في العثور على العناصر الغذائية في الأطعمة التي لا تحتوي على ملصقات. توفر العديد من كتب الطهي الملائمة لمرض السكري ، بما في ذلك جميع كتب الطهي التي نشرتها جمعية السكري الأمريكية ، معلومات غذائية عن الوصفات حتى لا تضطر إلى تقدير المحتوى الغذائي لهذه الأطباق بمفردك. كمرجع سريع ، قمنا بتضمين جرامات الكربوهيدرات لبعض الأطعمة الشائعة:

• ـ 1/2 كوب من العنب البري = 11 جرام
• 1 برتقالة صغيرة = 11 جرام
• 1 تفاحة صغيرة = 15 جرام
• ـ 1/2 كوب عنب = 15 جرام
• 1 موزة صغيرة = 23 جرام
• ـ 1/2 كوب بازلاء خضراء مطبوخة = 11 جرام
• حبة ذرة متوسطة = 20 جرام
• ـ 1/2 قرع بلوط مخبوز = 14 جرام
• حبة بطاطا مخبوزة عادية أو بطاطا حلوة = حوالي 35-40 جرام
• ـ 1/2 كوب مكرونة مطبوخة = 21 جرام
• ـ 1/2 كوب أرز بني مطبوخ = 22 جرام
• ـ 1/2 كوب بطاطس مهروسة = 23 جرام

قد تكون مهتمًا ببعض الميزات الأخرى للوحة التغذية أيضًا ، اعتمادًا على أهدافك الأخرى المتعلقة بالصحة وإدارة مرض السكري:

• السعرات الحرارية: راقب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه.
• الدهون المشبعة والمتحولة: قلل من كمية الدهون المشبعة التي تتناولها وابحث عن الأطعمة التي تحتوي على 0 جرام من الدهون المتحولة. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بمضاعفات القلب والأوعية الدموية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
• الصوديوم: قد يستفيد الأشخاص القلقون بشأن ضغط الدم من تقليل كمية الصوديوم التي يتناولونها. قارن المعلومات على ملصقات التغذية وابحث عن المنتجات التي تحتوي على أقل كمية من الصوديوم.

تذكر أن المعلومات الواردة على ملصق التغذية تعتمد على حجم الحصة المدرجة ؛ إذا كنت تأكل جزءًا أكبر أو أقل من حجم الحصة ، فستحتاج إلى تعديل معلومات التغذية وفقًا لذلك.

الحصول على (أكثر) تقنيًا

بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون حساب الكربوهيدرات المتقدم ، يعد تتبع إجمالي جرامات الكربوهيدرات في أطعمتهم أمرًا أساسيًا ؛ تسمح لهم هذه الأرقام بإدارة مستويات السكر في الدم وحساب جرعات الأنسولين (إذا لزم الأمر). تمثل قيمة "إجمالي الكربوهيدرات" في لوحات التغذية جميع أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام - بما في ذلك السكريات والألياف الغذائية وكحوليات السكر - ولكن لا تؤثر جميع أنواع الكربوهيدرات على مستوى الجلوكوز في الدم بنفس الطريقة تمامًا. قد يكون للألياف الغذائية وكحوليات السكر تأثير أقل على جلوكوز الدم مقارنة بأشكال الكربوهيدرات الأخرى ، مثل السكريات والنشويات. دعنا نستكشف كيف يؤثر هذان النوعان من الكربوهيدرات على جسمك وخطة وجباتك.

الألياف الغذائية هي جزء من الأطعمة النباتية التي إما لم يتم هضمها أو لا يهضمها الجسم إلا جزئيًا عند تناولها. توجد الألياف في الفواكه والخضروات والحبوب والفول والبقوليات. تساعد الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وقد تساعدك على الشعور بالشبع والرضا بعد تناول الطعام. يجب أن تهدف النساء إلى تناول 25 جرامًا من الألياف يوميًا ، ويجب على الرجال تناول 38 جرامًا يوميًا. يحصل الكثير من الناس على حوالي نصف الألياف التي يحتاجون إليها يوميًا فقط. نظرًا لعدم هضم الألياف بالكامل ، قد ترغب في التحدث إلى اختصاصي التغذية أو فريق رعاية مرضى السكري حول كيفية تأثير الألياف على احتياجاتك من الأنسولين ، خاصة إذا كنت تتناول الكثير من الألياف.

كحول السكر عبارة عن محليات منخفضة السعرات الحرارية تستخدم في العديد من الأطعمة بما في ذلك الأطعمة "الخالية من السكر". تشمل بعض أنواع كحول السكر الشائعة الإريثريتول ، والإيزومالت ، والإكسيليتول ، والمانيتول ، والسوربيتول ، واللاكتيتول ، ومهدرجة النشا المهدرجة. تحتوي كحول السكر على نصف السعرات الحرارية الموجودة في المحليات الأخرى وقد تسبب زيادات أقل في نسبة الجلوكوز في الدم بعد تناول الطعام مقارنة بأنواع الكربوهيدرات الأخرى ، ولكن لا يزال لها تأثير.

الكحوليات السكرية آمنة لتناولها بكميات معتدلة. لكن المنتجات التي تحتوي على كحول السكر ، عند تناولها بكميات كبيرة ، قد تسبب أعراضًا معدية معوية مثل التقلصات والإسهال. من المهم أيضًا ملاحظة أنه لا يعني احتواء الطعام على كحول السكر أو أنه "خالٍ من السكر" أنه خالٍ من الكربوهيدرات. توخى الحذر عند اختيار وتناول هذه الأطعمة.

عندما يتعلق الأمر بحساب الكربوهيدرات ، فإن إجمالي جرامات الكربوهيدرات (وليس جرامات السكر أو الألياف أو كحول السكر) هو المهم. استشر اختصاصي التغذية أو فريق رعاية مرضى السكري لمعرفة ما إذا كانت الألياف وكحوليات السكر تؤثر على احتياجاتك من الأنسولين.