حساب الكربوهيدرات للسيطرة على مرض السكري وحقائق حول عصير الفاكهة

تهضم الفاكهة بسرعة ، وهذا هو السبب في أنه من الأفضل عادة للتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم تناول كميات أقل من الفاكهة على مدار اليوم بدلاً من تناول الكثير منها في وقت واحد. يتم هضم عصير الفاكهة بشكل أسرع من الفاكهة الكاملة. يمكنك قياس التأثير على مستوى الجلوكوز في الدم بعد حوالي 15 دقيقة من وقت شربه. هذا صحيح ، من الشفاه إلى أطراف الأصابع في بضع دقائق فقط.

يحدث التأثير بسرعة كبيرة لأن السوائل تهضم بشكل أسرع من أي شيء آخر. عندما تشرب العصير على معدة فارغة ، فإنه يندفع عبر الجهاز الهضمي كما يختفي الماء في البالوعة. مثلما يفرغ الماء من الحوض إلى البالوعة ، تنتقل السوائل عبر المعدة إلى الأمعاء ، حيث تنتقل السكريات بسرعة إلى مجرى الدم.

رسم توضيحي بواسطة كاثرين بورن ، ماساتشوستس ،
يمر العصير عبر نظامك مثل الماء ينزل في البالوعة.

لكن انتظر - قد تقول ، "اعتقدت أن عصير الفاكهة كان صحيًا!" على الرغم من حقيقة أن الفاكهة مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية ، إلا أن عصير الفاكهة يحتوي أيضًا على الكثير من السكر الطبيعي في صورة سائلة. تناول الفاكهة جزء من نظام غذائي صحي ومتوازن ، ولكن من الأفضل تناول الفاكهة وليس شرب العصير.

يوصى بتناول حصة من الفاكهة مرتين أو ثلاث مرات كل يوم ، ولكن لا تأكل كل الأجزاء الثلاثة في وقت واحد لأن تناول أجزاء كبيرة من الفاكهة في جلسة واحدة يمكن أن يسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات الجلوكوز في الدم. عند شرب كوب من عصير الفاكهة، وكنت و جود حصص متعددة من الفاكهة في وقت واحد. قد يملأ عصير برتقالة كوبك حوالي بوصة واحدة. كوب من العصير يشبه إلى حد كبير عدة فواكه في وقت واحد.

تحتوي الخضروات على العديد من نفس الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة ولكن تحتوي على نسبة سكر أقل. قد تجد أنه يمكنك الاستمتاع بكوب من عصير الخضار بدون نفس ارتفاع السكر في الدم الذي يسببه عصير الفاكهة غالبًا. حجم الحصة مهم ، لذا استهدف حوالي 4-8 أونصات من عصير الخضار في المرة الواحدة. قد يحتوي جزء 8 أونصات على ما يقرب من 10-15 جرامًا من الكربوهيدرات ، لذلك قد لا ترغب في شرب كميات كبيرة.

قبل أن تتخلص من العصير تمامًا ، فكر في هذا: يمكن أن يكون عصير الفاكهة مفيدًا في الواقع في بعض المواقف الرئيسية. ومع ذلك ، لا داعي للاحتفاظ بزجاجات كبيرة من العصير في الثلاجة. يمكن استخدام حاويات الحصة الواحدة (4-6 أونصات) لعلاج ومنع انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم.