حلويات باربيكيو

الحلويات جزء لا يتجزأ من تجربة تناول الطعام ، ووجبة الشواء لا تختلف عن ذلك. ما تستمتع به بعد وجبتك يمكن أن يكون لا يُنسى تمامًا مثل ما تأكله على وجبتك.

© AS Food Studio / Shutterstock.com

خوخ مشوي

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 8 حصص

مكونات:

2 ملاعق كبيرة سكر بودرة

1 كوب كريمة ثقيلة

1/2 ملعقة كبيرة فانيليا

4 حبات خوخ ناضجة طازجة ، مقطعة إلى أنصاف ومنزوعة النوى

1/4 كوب عسل

1 ليمونة معصورة

الاتجاهات

سخن الشواية أو المدخن إلى 350 درجة فهرنهايت.

برد وعاء الخلط في الفريزر لمدة 10 دقائق.

في وعاء مبرد ، أضيفي السكر البودرة والقشدة والفانيليا ، واخلطيهم على سرعة منخفضة ثم زدوا السرعة تدريجيًا حتى يتكوّن الخليط ذروته.

ضعيها في الثلاجة واتركيها جانباً.

ضع نصفي الخوخ على الشبكة فوق نار مباشرة ، مع وضع الجانب المسطح لأسفل.

اشوي الخوخ حتى يصبح طريًا قليلًا ويصبح فحمًا طفيفًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أخرجي الدراق من الشواية وضعيه في طبق ، مع وضع الجانب المسطح لأعلى.

رشي الدراق بالعسل ثم عصير الليمون.

ضعي فوقها الكريمة المخفوقة وقدميها.

لكل وجبة: 177 سعرات حرارية (من الدهون 101) ؛ دهون 11 جم (مشبع 7 جم) ؛ الكوليسترول 41 ملغ. الصوديوم 12 ملغ 20 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 1 جم.

إسكافي الخوخ المشوي

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 8 حصص

مكونات:

1 لتر خوخ مقشر ومقطع إلى مكعبات

1/2 كوب سكر

1/2 كوب سكر بني فاتح

3 ملاعق كبيرة نشا ذرة

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 فطائر مجمدة جاهزة

الاتجاهات

سخن الشواية أو المدخن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء الخلط ، أضيفي الدراق والسكر والسكر البني ونشا الذرة والقرفة وعصير الليمون. يقلب برفق للخلط.

دهن مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر (من 8 إلى 10 بوصات) واتركها بقطعة قماش مذابة بما يكفي لتكون مرنة.

يُسكب مزيج الخوخ في الفطيرة.

استخدم القطعة الثانية للتغطية. قص التصميم إذا أردت.

ضع على المدخن على نار غير مباشرة.

اطبخي في المدخن لمدة ساعة.

يُرفع عن المُدخّن ويُترك ليبرد قليلاً ويُقدّم ساخناً.

Per serving: Calories 320 (From Fat 103); Fat 11g (Saturated 4g); Cholesterol 0mg; Sodium 180mg; Carbohydrate 52g (Dietary Fiber 2g); Protein 3g.

Grilled Bananas Foster

Prep time: 20 minutes

Cook time: 10 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients:

2 whole bananas sliced lengthwise and cut in half

4 tablespoons butter

1/2 cup brown sugar

1/2 cup Peg Leg Porker Bourbon or bourbon or rum of your choice

1 pint vanilla bean ice cream

Directions

Preheat the grill or smoker to 250 degrees F.

Put the bananas on the grill, flat side down, over direct heat.

Grill for 2 to 5 minutes and get a little char on them.

Remove from the grill and set aside.

In a steel or cast-iron skillet, place the butter and brown sugar.

ضعيها على الشواية مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة والسكر معًا.

أضف البوربون ، وباستخدام ولاعة طويلة ، أشعل الطبق على النار. ملحوظة: كن حذرًا جدًا بشأن محيطك وغطاء الشواية أو المدخن. يمكن أن تمتد ألسنة اللهب من 18 إلى 20 بوصة ، لذا تأكد من وجود منطقة خالية من اللهب.

دع المقلاة تشتعل مع التحريك المستمر.

ضعي الموز في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى ينطفئ اللهب.

قسمي الآيس كريم على 4 سلطانيات.

اغرف الموز فوق الآيس كريم واستمتع به.

لكل وجبة: 554 سعرات حرارية (من الدهون 261) ؛ الدهون 29 جم (18 جم مشبع) ؛ كوليسترول 129 ملغ ؛ 153 ملغ صوديوم كربوهيدرات 55 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 5 جم.

كريمة مخفوقة مدخنة

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 8 حصص

مكونات:

1 كوب كريمة خفق باردة

2 ليتر مكعبات ثلج

2 ملاعق كبيرة سكر بودرة

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الاتجاهات

سخن الشواية أو المدخن إلى 200 درجة فهرنهايت.

في طبق غير تفاعلي ، ضعي كريمة الخفق.

ضع هذا الطبق في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأحط الطبق بالثلج.

ضع الوعاء على المدخن على نار غير مباشرة.

دخان خفيف لمدة 20 دقيقة ؛ ثم ترفع عن المدخن.

يضاف السكر البودرة والفانيليا.

يُسكب أي ثلج أو ماء متبقٍ من وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ويُسكب الكريمة فيه.

اخفقي حتى تتشكل الكريمة.

يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

لكل وجبة: 110 سعرات حرارية (من الدهون 99) ؛ دهون 11 جم (مشبع 7 جم) ؛ الكوليسترول 41 ملغ. صوديوم 11 ملغ كربوهيدرات 3 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 1 جم.