خالية من الألبان بابا غنوج

قم بإعداد هذا الباذنجان الشرق أوسطي الخالي من منتجات الألبان بشكل طبيعي ويقدم مع خبز البيتا المحمص أو البسكويت. لا تقصر هذه البهجة الخالية من منتجات الألبان على الغمس فقط ، فهي سميكة أيضًا بما يكفي لاستخدامها في الخبز المحمص المصنوع من القمح الكامل أو السندويشات.

وقت التحضير: 30 دقيقة (بما في ذلك الوقت ليبرد الباذنجان بعد الخبز)

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت التبريد: 1 ساعة

المحصول: ستة حصص 1/4 كوب

1 رطل من الباذنجان (حوالي 2 وسط)

3 ملاعق كبيرة طحينة

2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً

سخني الفرن على 350 درجة. ادهن صينية الخبز بقياس 9 × 13 بوصة بقليل من الدهن.

قطعي الباذنجان إلى نصفين بالطول وضعي النصفين في صينية الخبز بحيث يكون الجزء الداخلي متجهًا لأسفل. غطي المقلاة بورق احباط.

اخبزي الباذنجان لمدة ساعة أو حتى يصبح طريًا. أخرجه من الفرن ، وانزع ورق القصدير ، واترك الباذنجان ليبرد بدرجة كافية ليتحمله ، حوالي 15 دقيقة.

استخرج بذور الباذنجان بملعقة وتخلص منها ، ثم استخدم سكين تقشير لتقشير الجلد الداكن برفق. (سيكون من السهل إزالته. يتسطح الباذنجان ، لذلك من السهل إزالة الأجزاء الداخلية أيضًا.) تخلص من البذور والجلد.

يقطع الباذنجان ويوضع في الخلاط أو معالج الطعام. أضف باقي المكونات واخلط حتى تصبح ناعمة. استخدم ملعقة وانقل الخليط إلى وعاء التقديم. يبرد لمدة ساعة قبل التقديم.

الطحينة عبارة عن عجينة معتدلة المذاق مصنوعة من بذور السمسم المطحونة وتستخدم كمكون في العديد من التغميسات ، والزجاج ، وتوابل السلطة. يمكنك العثور على الطحينة في قسم الشرق الأوسط في متجر البقالة الخاص بك. تأكد من تقليب طبقة الزيت الطبيعي العائمة فوقها قبل إزالة الطحينة.

لكل وجبة: 67 سعرات حرارية (37 من الدهون) ؛ الدهون 4 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 6 ملغ كربوهيدرات 7 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 2 جم.