وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
خالٍ من القمح: كيف يعالج الجسم الطعام
لفهم كيفية تأثير القمح على جسمك ، تحتاج إلى فهم كيفية تكسير الجسم للطعام ومعالجته وتوزيع العناصر الناتجة لاستخدامها كطاقة أو تخزينها لاستخدامها لاحقًا:
يبدأ التمثيل الغذائي عند تناول الطعام الذي يتكون من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والألياف.
تفرز معدتك حمض الهيدروكلوريك (HCL) لبدء تكسير الطعام.
ينتقل الطعام المتحلل جزئيًا إلى الأمعاء الدقيقة.
تساعد الإنزيمات في تكسير الطعام بشكل أكبر. تصبح البروتينات أحماض أمينية. الدهون تتحول إلى أحماض دهنية. والكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز وفركتوز (كلا الشكلين من السكر). الألياف تبقى على طول الطريق ، غير منزعج مما يحدث حولها. يساعد في الحفاظ على سير العملية ولكنه يحد أيضًا من امتصاص بعض العناصر الغذائية في جزيئات الطعام.
الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والسكريات في الأمعاء الدقيقة تشق طريقها إلى الكبد.
يأخذ الكبد كل ما في وسعه. أي فائض يدور في جميع أنحاء الجسم. عند هذه النقطة ، يخبر الجسم (الذي يسيطر بشدة على كمية الجلوكوز المسموح به للدوران في الدم) البنكرياس بزيادة إنتاج الأنسولين.
يصنع الأنسولين الآن الجليكوجين (اسم الجلوكوز المخزن) في الكبد.
كما أنه يوجه الأحماض الأمينية من مجرى الدم إلى العضلات ، ويتم تخزين الأحماض الدهنية الزائدة في الخلايا الدهنية لاحتياجات الطاقة المستقبلية على شكل دهون ثلاثية.
يوضح هذا الشكل الأعضاء المشاركة في عملية الهضم.
الائتمان: رسم توضيحي لكاثرين بورن
يعالج الجسم نظامًا غذائيًا خاليًا من القمح بشكل مختلف عن نظامه الغذائي القياسي.
الأنسولين ، المعروف أيضًا باسم هرمون تخزين الدهون ، يقود الجلوكوز والأحماض الدهنية إلى الخلايا الدهنية التي ستتناولها. عندما يكون لديك مستويات مستقرة من السكر في الدم ، فإن الأنسولين يؤدي هذه المهمة بسهولة وضمن المستويات الطبيعية.
ومع ذلك ، عندما تأكل وجبات غنية بالكربوهيدرات ، فإن الجسم غارق في الجلوكوز. تتوقف الخلايا الدهنية في النهاية عن الاستجابة لقرع الباب ، لذا يلزم المزيد والمزيد من الأنسولين لأداء نفس المهمة. هذه الحالة هي بداية مقاومة الأنسولين.
عندما تكون مستويات الأنسولين عالية ، يميل الجسم إلى أن يكون في وضع تخزين الدهون. عندما تكون مستويات الأنسولين منخفضة ، يميل الجسم إلى أن يكون في وضع تطهير الدهون (حالة استخدام الدهون للحصول على الطاقة).
الشخص الذي يأكل نظامًا غذائيًا خالٍ من القمح أو الحبوب يعالج الطعام بشكل مختلف عن الشخص الذي يتناول نظامًا غذائيًا متوسطًا مليئًا بالأطعمة المصنعة والكربوهيدرات والسكر. يوضح هذا الجدول المقارنة بين المرأتين الموضحة في الشكل.
معالجة نظام غذائي خالٍ من القمح مقابل نظام غذائي قياسي
| حمية خالية من القمح | النظام الغذائي القياسي |
|---|---|
| نظرًا لأن المرأة التي على اليسار لا تعتمد على الكربوهيدرات ، فإنها تشعر بالشبع لفترة أطول وتتطلب وجبات أقل وتفكيرًا أقل بشأن الطعام طوال اليوم. |
نظرًا لأن المرأة التي على اليمين تعتمد على الكربوهيدرات ، فإنها تحتاج إلى تناول الطعام كل ثلاث إلى أربع ساعات لتجنب تحطم السكر. أثناء التفكير في تناول الكربوهيدرات ، تبدأ في إفراز الأنسولين. |
| تشعر بالجوع وتأكل وجبة خالية من القمح والحبوب والسكر المضاف. |
تبدأ بتناول الأطعمة التي تحتوي على القمح والحبوب والسكر المضاف . |
| جلوكوز الدم ، الذي ظل مستقرًا طوال اليوم ، لا يرتفع ولكنه يرتفع قليلاً بمعدل بطيء. |
يرتفع جلوكوز الدم في مجرى الدم بسرعة. |
| يطلق البنكرياس كمية محدودة من الأنسولين اللازم لإزالة الجلوكوز من الدم. تعود مستويات الجلوكوز إلى خط الأساس بسرعة. |
يطلق البنكرياس كميات كبيرة من الأنسولين لإزالة الجلوكوز الزائد من الدم. |
| يتسبب نقص الأنسولين في إفراز الخلايا الدهنية للدهون الثلاثية للحصول على الطاقة. تصبح أصغر حجما. |
ينقل الأنسولين الجلوكوز الزائد في الدم إلى الخلايا الدهنية لتخزينه على شكل دهون ثلاثية. تزداد بدانة. |
| بالإضافة إلى التحكم في وزنها ، فإنها لن تتسرب من القناة الهضمية. تقل مخاطر إصابتها بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والخرف والزهايمر والسكري. |
بالإضافة إلى زيادة الوزن ، من المحتمل أن تتسرب الأمعاء بسبب نظامها الغذائي الالتهابي من القمح والحبوب والسكر الزائد والزيوت النباتية. |
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
