خبز الشوفان بالعسل الخالي من الغلوتين

خبز الشوفان بالعسل الخالي من الغلوتين يجعل الخبز المحمص الأكثر روعة. يوفر البيض القليل من البروتين لمساعدة الهيكل على التطور وإضافة نكهة رائعة. (قم بالتمرير لأسفل لرؤية وصفة مزيج دقيق الحبوب الكاملة المستخدمة في وصفة خبز الشوفان بالعسل التالية.)

العسل الشوفان الخبز

وقت التحضير: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التحضير

وقت الطهي: 60-70 دقيقة

المحصول: 16 شريحة

2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (290 جرام) مزيج دقيق الحبوب الكاملة (قم بالتمرير لأسفل لرؤية الوصفة)

1 كوب ناقص ملعقتين كبيرتين (105 جرام) من دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين

2/3 كوب شوفان خالي من الجلوتين

2 بيض

2 ملاعق كبيرة عسل

1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

1-1 / 3 كوب ماء دافئ (102 إلى 103 درجة)

دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بالزبدة غير المملحة.

في وعاء للخلاط ، اخلطي جميع المكونات. فاز على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

يُسكب المزيج في صينية الخبز المُعدّة. غطي المزيج واتركيه يتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين ، أو حتى يتضاعف حجم الخليط ويقترب من حافة المقلاة.

سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت باستخدام شفرة حلاقة نظيفة ذات حافة واحدة ، قم بقطع وسط الرغيف لمزيد من زنبرك الفرن.

اخبز لمدة 60 إلى 70 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة على مقياس حرارة القراءة الفورية إلى 190 إلى 200 درجة فهرنهايت.

سيكون الخبز ذهبيًا وبنيًا وسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة وسيبدو مجوفًا عند النقر عليه.

برد الخبز في المقلاة لمدة 3 دقائق ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

برد الخبز تمامًا قبل تقطيعه.

لكل وجبة: 130 سعرات حرارية (من الدهون 17) ؛ الدهون 2 جم (مشبعة 0 جم) ؛ كوليسترول 27 ملغ ؛ الصوديوم 45 ملغ 25 جم كربوهيدرات. الألياف الغذائية 2 جم ؛ بروتين 4 جم.

خليط دقيق الحبوب الكاملة

وقت التحضير: 10 دقائق

المحصول: 14 كوب

4-1 / 2 كوب ناقص 1 ملعقة كبيرة (600 جرام) دقيق أرز بني

4-3 / 4 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (600 جرام) دقيق الذرة

3-1 / 4 أكواب ناقص 1 ملعقة كبيرة (400 جرام) دقيق الدخن

1-3 / 4 أكواب (275 جرام) دقيق أرز حلو

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات حتى يتحول لون الخليط إلى لون واحد.

استخدم مضربًا سلكيًا للتحريك للحصول على أفضل النتائج.

تخزينها في وعاء محكم واستخدامه في وصفات الخبز بدلا من الدقيق.

قم بوزن هذه الطحين بدلاً من قياسها بالحجم. ينتهي بك الأمر بنتائج أفضل بكثير ، وتجد أنه مع القليل من الخبرة ، يكون الوزن أسرع من القياس بالكؤوس. كوب واحد من هذا المزيج يزن 135 جرام.