خدمة وتخزين منتجات الألبان المخمرة

تُزرع منتجات الألبان المخمرة في درجة حرارة الغرفة أو أعلى. بعد أن تصل إلى التخمير المطلوب ، تقوم بتبريدها لإبطاء عملية التخمير. بالنسبة لوصفات الألبان المخمرة ، اتبع الوصفة حرفًا وتذوقها وقرر ما إذا كنت ستلتزم بنفس وقت التخزين بناءً على مدى إعجابك بالنكهة.

على الرغم من أن الطعام المخمر بشكل صحيح لا يفسد ، فإنه يصبح في النهاية حامضًا جدًا للاستمتاع بتناوله.

قدِّم منتجات الألبان المخمرة بنكهتها المثلى ، خاصةً عند تعريف شخص ما بفكرة العناصر المخمرة في المنزل. بالنسبة لشخص جديد في المذاق ، قد يكون الطعم اللاذع مزعجًا إذا كان المنتج بالغ النضج.

عند تقديم أشياء مثل الزبادي والكفير ، يتوقع الكثير من الناس طعمًا شديد التحلية. لإعادة تدريب ذوقهم ، أضف المحليات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب أو السكر العضوي إلى الوصفة. يمكنك التقليل ببطء مع تطور مذاقهم للمنتج غير المحلى.

كما هو الحال مع أي طعام جديد ، فإن الاعتدال هو المفتاح. حاول أن تأكل (أو تشرب) طعامك الجديد بكميات صغيرة لقياس رد فعلك عليه. على الرغم من أنه لا يجب أن تشعر بالمرض أبدًا ، إلا أن الأطعمة المخمرة يمكن أن تنتج غازات أو انتفاخًا طفيفًا لدى بعض الأشخاص في البداية. القاعدة الجيدة هي ألا تبدأ بأكثر من ربع كوب من منتجات الألبان المخمرة يوميًا للأسبوع الأول. ثم قم بزيادة المبلغ في الأسبوع التالي لمنح نظامك وقتًا للتعديل.

إذا كانت منتجات الألبان المخمرة تبدو قوية جدًا أو حامضة ، فحاول تقليل وقت التخمير للدفعة التالية. يعد تبريده وتحليته وإضافته إلى الأطعمة الأخرى طرقًا جيدة أيضًا لمساعدتك على التعود على التانغ الطبيعي.

كما هو الحال مع أي عملية تخمير ، استخدم أوعية غير تفاعلية بدلاً من البلاستيك ؛ الزجاج هو الوعاء المثالي لمعظم عمليات التخمير. إنه سهل التنظيف ولا يحتوي على روائح ويمكنك إعادة تدويره. الخيارات الأخرى هي الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمطلية بالمينا أو الأواني الخالية من الرصاص.