خضروات - ماذا يكون للعشاء

عندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، فإن الشيء الوحيد الذي تتعلمه على الفور عندما تبدأ في التفكير بجدية في تناول الطعام الصحي هو أن والدتك كانت على حق - تناول الخضار. سوف تسمع هذا الإعلان في كثير من الأحيان وبشكل أكثر تأكيدًا. إن تناول الطعام الصحي مع مرض السكري له هدفان واضحان - التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. عندما تكون على المسار الصحيح ، يؤدي التحسين في أحد المجالات تلقائيًا تقريبًا إلى تحسينات في الجانب الآخر. عندما تكون خارج المسار الصحيح ، تتضاعف العواقب.

إذن ، ما هو بالخضروات؟ حسنًا ، الأمر أكثر بكثير من مجرد الفيتامينات والعناصر الغذائية عندما يتعلق الأمر بمرض السكري - إنه يتعلق بالحجم أيضًا. إذا قمت بنقل بعض الخضروات النشوية جانبًا - البطاطس والذرة والبازلاء - فإن الخضروات هي مجموعة واحدة من الأطعمة التي يمكنك تناولها بكميات كبيرة دون قلق حقيقي. اللحوم والأسماك والبيض والجبن والمكسرات - راقب الدهون عالية السعرات الحرارية والدهون المشبعة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. مع الحبوب والفاكهة والفول والخضروات النشوية والحليب ، كن حذرًا مع الكربوهيدرات ، لأنك إذا أفرطت في تناول هذه الكربوهيدرات يصبح التحكم في جلوكوز الدم أكثر صعوبة. مع الخضار غير النشوية ، يمكنك العودة لثوانٍ. إنها حقًا مكافأة مضاعفة - الخضروات الصحية للغاية هي الأطعمة التي يمكنك تناولها بحرية.

للوهلة الأولى ، قد يكون كونك نباتيًا صارمًا - نباتيًا - طريقة بسيطة لوضع نفسك في مكان لا داعي للقلق بشأن ما تأكله مرة أخرى. لا يكاد أي شخص يأخذ مرض السكري على محمل الجد لم يتخيل عدم الاضطرار أبدًا إلى التفكير في الطعام. إذن ، هل أن تكون نباتيًا هو الحل؟

كونك نباتيًا ليس نظام شانجريلا للوجبات الغذائية. لا يعني ذلك أنه ليس هناك أي خطأ في اختيار أن تكون نباتيًا - إنه أن النباتيين لديهم مخاوفهم الفريدة الخاصة بهم ، واثنين على الأقل من المخاوف الجادة. تحتاج فقط إلى كمية مجهرية من فيتامين ب 12 كل يوم ، ولكن يكاد يكون من المستحيل الحصول على ما يكفي من النباتات. ويمكن أن يؤدي النقص إلى تلف دائم في الأعصاب. يقوم منتجو الأغذية الذين يخدمون النباتيين بتحصين العديد من الأطعمة بشكل مسؤول بفيتامين ب 12 ، ولكن بصفتك نباتيًا ، لا يزال عليك التأكد من حصولك على ما يكفي.

يمكن أن يكون الحصول على بروتين عالي الجودة أمرًا صعبًا بالنسبة للنباتيين وكذلك الكالسيوم. البروتين ضروري لنمو الخلايا وإصلاح الأنسجة ، والكالسيوم لا يستخدم فقط لبناء عظام قوية ، ولكنه يشارك أيضًا بشكل وثيق في عمليات التمثيل الغذائي الرئيسية.

تأتي أغنى مصادر فيتامين ب 12 ، والبروتين عالي الجودة ، والكالسيوم من الحيوانات ، ولكن الهدف ليس إثبات أن النباتيين يجب أن يأكلوا اللحوم. الهدف هو إثبات أن أي شخص يرغب في تناول طعام صحي ، وخاصة عندما يكون مصابًا بداء السكري ، عليه أن يعرف ما يحتاج إليه ، ويعرف كيفية العثور عليه ، ويفعل ذلك بأفضل ما في وسعه.