خليط الكريب الخالي من الغلوتين

يمكن تحضير وصفة عجينة الكريب الخالية من الغلوتين مسبقًا ، ويمكن بعد ذلك تجميد الكريب المطبوخ لاستخدامه لاحقًا. الكريب يتجمد جيدًا. لف كل كريب بورق مشمع أو غلاف بلاستيكي وضعه في كيس الفريزر. جمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة واستخدمها وفقًا لتوجيهات الوصفة الخاصة بك.

وقت التحضير: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت الراحة

طبخ جي الوقت: 3 دقائق

المحصول: 10-12 حصة

1/3 كوب (41 جرام) دقيق ذرة

1/4 كوب (40 جرام) من نشاء البطاطس

1/4 كوب (37 جرام) دقيق أرز حلو

ربع كوب (35 جرام) نشاء ذرة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

3 بيضات

3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

1 كوب حليب

1/4 كوب ماء

1 في وعاء متوسط ​​، يُمزج دقيق الذرة ، نشا البطاطس ، دقيق الأرز الحلو ، نشا الذرة ، الملح ، وعلكة الزانثان.

امزج حتى يصبح الخليط لون واحد.

2 في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع الزبدة والحليب والماء. يضاف إلى خليط الدقيق ويخفق بالخلاط لمدة 1 دقيقة.

3 اترك الخليط مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.

إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، يمكنك تبريد هذا الخليط وتغطيته طوال الليل.

4 عندما تكون جاهزًا للطهي ، ضع مقلاة 8 بوصات غير لاصقة على نار متوسطة. غطي المقلاة بالزبدة.

أضف ربع كوب من الخليط إلى المقلاة. قم بلف وتقليب المقلاة بحيث يغطي الخليط قاع المقلاة بالتساوي في طبقة رقيقة.

اطبخ الكريب حتى يتماسك لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اقلب الكريب بحذر واطهيه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة على الجانب الثاني. ضع الكريب على ورق مشمع ليبرد.

لا تكدس الكريب وإلا ستلتصق ببعضها البعض.

لكل وجبة: السعرات الحرارية 123 (من الدهون 53) ؛ الدهون 6 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 76 ملغ. 90 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 14 جم ؛ الألياف الغذائية 0 جم ؛ بروتين 3 جم.

قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب أو الماء بعد استراحة الخليط. يجب أن يكون الخليط بقوام الكريمة السميكة. يجب أن ينتشر بسهولة لأنه يبدأ في الطهي بمجرد أن يصل إلى المقلاة الساخنة.

يمكنك استخدام اللوز أو حليب الصويا بدلاً من حليب البقر لجعل هذا الخليط خاليًا من الكازين. كريب الحلوى ، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى الخليط.