دمج الأطعمة الخالية من القمح مع الأنظمة الغذائية الشائعة

كيف يؤثر التخلص من القمح والحبوب على الخيارات الغذائية الشائعة الأخرى؟ في بعض الحالات ، تعمل الحميات المزدوجة بشكل جيد معًا. في حالات أخرى ، يكون اتباع نظام غذائي معين غير ضروري إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا خالٍ من القمح / الحبوب.

في وقت ما ، يقفز معظم الناس على الفكرة الغذائية العظيمة التالية باسم فقدان الوزن ، وبدرجة أقل ، الصحة الجيدة. لكن هل هذه العربات الغذائية صحية؟ الاختبار الحقيقي لفعالية برنامج النظام الغذائي هو ما إذا كان بإمكانك الحفاظ على فقدان الوزن وتحسين الصحة لسنوات قادمة ، وليس لبضعة أشهر فقط.

قليل الدسم ومنخفض الكوليسترول

إن المسألتين الرئيسيتين المرتبطان بشكل خاطئ بنظام غذائي غني بالكوليسترول والدهون هما السمنة وأمراض القلب. لأن الناس يريدون تجنب زيادة الوزن ومعاناتهم من مشاكل في القلب ، فإنهم يحاولون خفض الدهون والكوليسترول من نظامهم الغذائي.

ومع ذلك ، عندما تنخفض الدهون الغذائية ، تزداد الكربوهيدرات بالتعريف. الأطعمة الدهنية بشكل طبيعي - اللحوم ، على سبيل المثال - لا تحتوي عادة على الكربوهيدرات ، والأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الطبيعية - مثل البطاطس - لا تحتوي على الدهون. هذا يؤدي إلى زيادة تخزين الدهون وأمراض القلب.

يؤدي التخلص من الدهون والكوليسترول إلى مجموعة من المشاكل. بادئ ذي بدء ، لا يؤدي تناول الكوليسترول إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم. كل خلية في الجسم تصنع الكوليسترول. في الواقع ، حوالي 85٪ من الكولسترول يصنعه الجسم. يأتي حوالي 15 في المائة فقط من الطعام.

ثانيًا ، إن النموذج القائل بأن الكوليسترول هو أصل أمراض القلب يمثل مشكلة. تشير الإحصائيات إلى أن 25 بالمائة من جميع ضحايا النوبات القلبية لديهم مستويات مرغوبة من LDL-C ("الكوليسترول الضار") ، لذلك من الواضح أن هناك آلية أخرى تلعب دورًا هنا. ومع ذلك ، فإن عتبات وصف أدوية الكوليسترول تنخفض أكثر فأكثر.

الدهون الثلاثية المرتفعة الناتجة عن تناول الكربوهيدرات مثل القمح والحبوب يتم تحصيلها في جميع أنحاء الجسم بواسطة جزيئات LDL. ثم يتأكسد الكوليسترول الضار ، مما يؤدي إلى الجذور الحرة التي تؤدي إلى الالتهاب. هذا الالتهاب هو بداية أمراض القلب ومرض الزهايمر وأمراض مزمنة أخرى. ارتفاع الكوليسترول مع عدم وجود التهاب يعني عدم وجود أمراض القلب.

لذلك ، لا يتوافق هذا التقييد الغذائي مع نظام غذائي صحي خالٍ من القمح أو الحبوب.

الأنظمة الغذائية الخالية من منتجات الألبان

تخلى الكثير من الناس عن منتجات الألبان بسبب محتواها من اللاكتوز والكازين.

اللاكتاز هو الإنزيم الذي يكسر سكر اللاكتوز الموجود في الحليب. عندما لا يحتوي جسمك على اللاكتاز ، فأنت تعتبر من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لا يمكنك استقلاب هذا السكر ، لذلك يسبب ضائقة في المعدة.

الكازين هو بروتين موجود أيضًا في الحليب. يتفاعل بعض الناس معها كمسبب للحساسية ، لذلك يتجنبون جميع منتجات الألبان. غالبًا ما يحدث عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الكازين في وقت واحد عند الأشخاص ، على الرغم من اختلافهما تمامًا.

أحد العوامل المهمة جدًا التي يجب مراعاتها عند استبعاد منتجات الألبان من نظامك الغذائي هو الفرق بين المنتجات الخالية من الألبان وغير الخالية من الألبان. لا يحتوي المنتج الخالي من منتجات الألبان على أي حليب وبالتالي فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل اللاكتوز والكازين.

ومع ذلك ، يُسمح للأطعمة غير المصنعة من الألبان ، مثل تتبيلات السلطة وألواح التغذية ، باحتواء الكازين وبالتالي قد تسبب مشاكل لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الكازين. اقرأ الملصق دائمًا للتأكد من حصولك على ما تحتاجه.

بغض النظر عن حاجتك إلى استبعاد منتجات الألبان ، فإن هذا الخيار الغذائي لا يتعارض مع نمط الحياة الخالي من القمح أو الحبوب.

الوجبات الخالية من اللحوم

غالبًا ما يقوم الأشخاص الذين يستبعدون اللحوم الحمراء من وجباتهم الغذائية بذلك لأنهم يعتقدون أن الدهون المشبعة باللحوم ومحتوى الكوليسترول يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان. ومع ذلك ، فإن اللحوم الحمراء في حد ذاتها توفر العديد من الدهون والبروتينات الضرورية لصحة جيدة. كيف تؤثر اللحوم على صحتك هو نتيجة الطريقة التي يتم بها تربية الحيوانات التي توفر اللحوم.

ما يأكله الحيوان ، تأكله. اللحوم التي تتغذى على الحبوب تخلق نسبة غير صحية من أحماض أوميغا 6 الدهنية إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية. مع مرور الوقت ، يؤدي هذا الخلل إلى حدوث التهابات تساهم في الإصابة بالعديد من الأمراض. من ناحية أخرى ، فإن اللحوم التي يتم تغذيتها على العشب تحتوي على نسبة أقل بكثير (أكثر منطقية) من الأحماض الدهنية.

طالما أنك تشتري اللحوم التي تتغذى على الأعشاب ، يمكنك (ويجب) الاستمرار في تناول اللحوم الحمراء على نظام غذائي خالٍ من القمح أو الحبوب.

الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون والسعرات الحرارية

تتطلب بعض الأنظمة الغذائية أن تقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها كل يوم. يحتاج المواطن الأمريكي المتوسط ​​إلى ما بين 2000 و 2600 سعرة حرارية ، حسب الجنس والعمر ومستوى النشاط. غالبًا ما تتطلب الأنظمة الغذائية التي تتطلب تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها أن تقطع 800 إلى 1000 سعر حراري يوميًا من نظامك الغذائي. من المفترض أن نقص السعرات الحرارية الذي تم إنشاؤه يدفع جسمك إلى وضع حرق الدهون.

ومع ذلك ، مع انخفاض السعرات الحرارية (بما في ذلك السكر والكربوهيدرات المكررة) يؤدي إلى انخفاض في التمثيل الغذائي. يؤدي انخفاض هذا الانخفاض الكبير إلى توقف عملية الأيض لديك تقريبًا ، مما يعني أن جسمك يحرق سعرات حرارية أقل أثناء الراحة ويكون في حالة جوع ثابتة.

في مرحلة ما ، سيتغلب جوعك على رغبتك في خفض المزيد من السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أن التقييد الشديد للسعرات الحرارية لفقدان الوزن والصحة لا يدوم طويلاً.

التحدي الأكبر في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات هو التغلب على الاعتقاد الخاطئ بأن مفتاح الصحة الجيدة وفقدان الوزن هو الحد من تناول السعرات الحرارية والدهون الغذائية. تعتبر الدهون من أولى التخفيضات في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية لأنها تحتوي على تسعة سعرات حرارية لكل جرام مقارنة بأربع سعرات حرارية لكل جرام للكربوهيدرات والبروتينات.

لكن في الواقع ، يحتاج جسمك إلى الدهون لأنها ضرورية لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K. كما أن الدهون تنقل العناصر الغذائية عبر أغشية الخلايا وتدعم نمو الخلايا. النظام الغذائي الغني بالدهون "يعلم" جسمك كيفية حرق الدهون كمصدر أساسي للوقود عن طريق تكوين الكيتونات ، وهي منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للدهون. من المعروف أن أحد الكيتون الملحوظ ، بيتا هيدروكسي بوتيرات ، متفوق على صحة الدماغ.

لا تساعد الأنظمة الغذائية التي تقلل من السعرات الحرارية للدهون والدهون في اتباع نمط حياة خالٍ من القمح أو الحبوب. تساعد الدهون الصحية في نظام غذائي خالٍ من القمح أو الحبوب على الشعور بالشبع ؛ بدونها ، فإن خيارك الوحيد هو محاولة تناول القمح والكربوهيدرات الأخرى ، مما يحافظ على الجوع الشديد على المدى القصير فقط.

في بعض الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ، بعد أن تصل إلى وزنك المستهدف ، يُسمح لك بإعادة تقديم الأطعمة التي توقفت عن تناولها تدريجيًا أثناء محاولتك إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن إستراتيجية إعادة الإدخال هذه لا تنطبق على القمح والحبوب والسكر الذي قمت بتقطيعه من نظامك الغذائي. إن التخلص من القمح والحبوب والسكريات المضافة هو تغيير دائم.