دمج الطعام الآسيوي في خطة وجبات مرضى السكري

للوهلة الأولى ، يبدو أن المفهوم الأمريكي للطعام الآسيوي صحي للغاية - فالأطباق المقلية تشبه السلطة الصحية التي تم طهيها ببساطة. من الواضح أنه من الممكن صنع أو إيجاد طعام آسيوي صحي للغاية.

الموضوع هو نفسه مع الطعام الآسيوي كما هو الحال مع المأكولات العرقية الأخرى - ما تتم إضافته هو الذي يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. مع الأطعمة الآسيوية ، غالبًا ما تضيف الصلصات الدهون والصوديوم بكميات لا تتوافق مع الأكل الصحي.

تحتوي صلصة الصويا على نسبة عالية من الصوديوم ، وكذلك صلصة الميسو والترياكي والمحار والفاصوليا السوداء. تذكر أن الصوديوم الغذائي الزائد يزيد من خطر إصابتك بارتفاع ضغط الدم. تحتوي بعض الصلصات الآسيوية على نسبة عالية من الدهون أيضًا ، وبعضها يحتوي على سكر مضاف.

في حين أن القلي السريع هو صحي بشكل خاص للطهي ، إلا أن العديد من الأطعمة الآسيوية مقلية ، مما يضيف الدهون ، غالبًا إلى الأطعمة قليلة الدسم. قد يكون Eggrolls مثالاً يعرفه معظم الناس ، لكن بعض أطباق اللحوم مثل دجاج الجنرال تساو تحتوي على طعام مقلي.

قد يدفعك الكرم الذي يظهره مطعمك الصيني المفضل مع سطل الأرز العملاق الذي يرافق كل طلب إلى الشك في أن الكربوهيدرات يمكن أن تكون مصدر قلق في الاستمتاع بالمأكولات الآسيوية - ستكون على صواب.

حصة الأرز الأبيض التي تحتوي على 1 كربوهيدرات هي 1/3 كوب ، ويمكن أن يقدم لك هذا الدلو الورقي 10 حصص أو أكثر بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام الآسيوي يسلط الضوء بشكل عام على الأرز الأبيض ، الذي لم يعد حبة كاملة.

وجدت دراسة نُشرت في دورية Archives of Internal Medicine في عام 2010 أن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني كان مرتبطًا بانخفاض بنسبة 16٪ في الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ممارسة بعض الانضباط مع الأرز عند تناول الطعام الآسيوي يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم تحت السيطرة.