دواليب التاريخ

على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط هذه تستغرق القليل من العمل ، إلا أنها تستحق ذلك. لجعل صنع قرص التمر أسهل قليلاً ، يمكنك تحضير الحشوة والعجين مسبقًا ووضعهما معًا قبل الخبز.

وقت التحضير: 12 1/2 ساعة ، بما في ذلك التبريد

وقت الخبز: 12 دقيقة

المحصول: 3 1/2 دزينة

3/4 كوب تمر منزوع النوى

1/4 كوب جوز

1/3 كوب سكر

1/2 كوب ماء

1 برتقالة

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قليل من الملح

1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، طرية

1 كوب سكر بني فاتح

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

نقطع التمر والجوز إلى قطع خشنة.

قشر البرتقال ثم اعصره في وعاء صغير.

احتفظ بالحيوية.

يُمزج السكر والماء والتمر في قدر سعته 2 لتر ثقيل القاع ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا ، حوالي 8 دقائق.

يرفع عن النار ويقلب الجوز وملعقة كبيرة من عصير البرتقال.

برد الخليط ثم اهرسه في وعاء عمل محضر طعام مزود بشفرة فولاذية أو في خلاط.

انقلي المزيج إلى وعاء ، وغطيه بإحكام بغلاف بلاستيكي ، وضعيه في درجة حرارة الغرفة.

ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة في وعاء خلط كبير حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضيفي السكر البني واخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض بخفة مع خلاصة الفانيليا.

تُفرم قشر البرتقال ناعماً وتُضاف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال إلى مزيج البيض.

أضيفي خليط البيض إلى خليط الزبدة واخلطي جيدًا.

أضيفي خليط الدقيق على ثلاث مراحل ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة.

شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها بإحكام في بلاستيك واتركيها تبرد طوال الليل.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة في مستطيل كبير حوالي 10 × 15 بوصة وسمك 1/4 بوصة.

وزعي خليط التمر بالتساوي على العجينة.

نشمر من الجانب الطويل إلى لفة ضيقة.

لفه بورق شمع ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية.

قطع اللفة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

نقل ملفات تعريف الارتباط إلى ملف تعريف الارتباط ، وترك 1 بوصة بينهما.

اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون وتثبت.

أخرج ورقة ملفات تعريف الارتباط من الفرن وانقلها إلى الرفوف حتى تبرد.

يخزن في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.

تجميد لتخزين أطول.

لكل وجبة: 82 سعرات حرارية (من الدهون 25) ؛ الدهون 1 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 11 ملغ. 10 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 14 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 1 جم.