رولز كريسنت خالية من الألبان

تستخدم هذه الوصفة لفائف الهلال متعددة الحبوب حليب الصويا غير الألبان بدلاً من حليب البقر التقليدي. تتميز هذه اللفائف بقوام ناعم ومضغ قليلاً وشكل ممتع. سوف يتم الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين أو ثلاثة أيام ويتم تجميدها جيدًا.

لا تقصر هذه الأطعمة الخالية من منتجات الألبان على مجرد تناول القليل من المربى في الصباح لتناول وجبة الإفطار ، أو تناول واحدة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، أو استخدم واحدة لتغمس بقايا تتبيلتك مع السلطة.

وقت التحضير: 1 5 دقائق ، بالإضافة إلى 2 - 1 ساعة حتى تنضج العجينة

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 32 لفات

1 عبوة (1/4 أونصة) خميرة جافة نشطة

1/4 كوب ماء فاتر

3/4 كوب حليب صويا

2 ملاعق كبيرة سكر

2 ملاعق كبيرة عسل

1 ملعقة صغيرة ملح

2 بياض بيض (أو كمية مكافئة من بديل البيض الخالي من الكوليسترول)

1/4 كوب زيت نباتي ، بالإضافة إلى زيت إضافي لتزييت العجين

1-1 / 2 كوب دقيق قمح كامل

2 كوب طحين لجميع الأغراض

زيت الزيتون (لوعاء التزييت)

في وعاء خلط كبير ، قم بإذابة الخميرة تمامًا في الماء. اجلس جانبا. سخني حليب الصويا في قدر على نار خفيفة لمدة 3 أو 4 دقائق ، أو حتى فاتر الملمس.

أضف حليب الصويا الدافئ والسكر والعسل والملح وبياض البيض وربع كوب زيت ودقيق القمح الكامل إلى الخميرة. قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتصبح العجينة ناعمة. نضيف الدقيق متعدد الاستعمالات ونخلط حتى تتكون العجين على شكل كرة. إذا كان العجين لزجًا جدًا بحيث لا يمكن حمله ، أضف عدة ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض حسب الضرورة. (إذا كنت لا ترغب في الخلط يدويًا ، فإن الخلاط القائم مع ملحق مجداف يعمل جيدًا.)

توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لعدة دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

دهن وعاء كبير بزيت الزيتون. ضع كرة العجين في الوعاء ، ثم اقلبها مرة واحدة حتى تدهن الجزء العلوي من كرة العجين بالزيت. غطي الوعاء بمنشفة أو ورق شمعي ، واتركي العجينة ترتفع في مكان دافئ (تحت نافذة مشمسة أو فوق موقد دافئ ، على سبيل المثال) حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعتين. اضرب كرة العجين بقبضتك ، ثم قسّم الكرة إلى قطعتين.

ضعي كرات العجين ، واحدة تلو الأخرى ، على سطح مرشوش بالدقيق. لف كل قطعة من العجين في دائرة قطرها حوالي 12 بوصة. ادهن كل دائرة برفق بالزيت النباتي. بسكين حاد ، اقطع الدائرة إلى نصفين ، ثم إلى أرباع ، واستمر حتى تحصل على 16 قطعة من العجين.

سخني الفرن على 350 درجة. بدءًا من الطرف العريض لكل إسفين ، قم بلف العجين على شكل هلال ، وانتهى بالضغط على الطرف على اللفة. ضع كل لفة على صفيحة خبز مدهونة قليلاً بالزيت واثني الأطراف قليلاً لإضفاء شكل هلال على اللفة.

غطيها واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة قبل الخبز. اخبزي اللفائف لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. احرص على عدم الإفراط في الطهي.

لكل وجبة: 75 سعرات حرارية (20 من الدهون) ؛ الدهون 2 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 77 ملغ كربوهيدرات 12 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 2 جم.