ريسلينج وأنواع نبيذ منطقة الألزاس الأخرى

تعد جودة صناعة النبيذ في منطقة الألزاس ، والمعروفة بشكل خاص بتنوع عنب ريسلينج الأبيض ، من بين أعلى المستويات في فرنسا. أجود أنواع النبيذ رائعة ، ولكن حتى أنواع النبيذ العادية عالية الجودة مصنوعة جيدًا وتستحق الشرب.

مقارنة بالعديد من مناطق النبيذ الفرنسية الأخرى ، تزرع الألزاس خليطًا حقيقيًا من العنب: يُسمح بما يقرب من اثني عشر نوعًا في إنتاج نبيذ AOC. جميع أنواع العنب ماعدا واحدة (Pinot Noir) بيضاء.

أصناف عنب الألزاس

تتمتع أربعة أصناف بيضاء بمكانة خاصة في الألزاس: يحق لها استخدامها في إنتاج نبيذ جراند كرو ، وهو فئة خاصة عالية المستوى من نبيذ الألزاس. هذه الأنواع الأربعة هي:

  • Riesling (rees e ling) هو أحد أفضل نوعين من العنب الأبيض في العالم (جنبًا إلى جنب مع Chardonnay) ، ويعتبر من أجود أنواع العنب المزروع في الألزاس. إنه أيضًا أكثر أنواع العنب المزروعة في الألزاس. نظرًا لأنه أحدث مجموعة تنضج ، يستفيد ريسلينج بشكل خاص من خريف الألزاس الطويل المشمس. يميل نبيذ Alsace Riesling إلى أن يكون له روائح ونكهات من الحمضيات (خاصة الجريب فروت) أو قشر الحمضيات أو التفاح أو الخوخ ، إلى جانب لمسات معدنية محددة ، مثل الصلابة أو الصوان.

  • Gewürztraminer (g eh V AIRT Z tra h mee ner) ، هو ثالث أكثر الأنواع المزروعة في الألزاس. من بين جميع مناطق النبيذ في العالم التي تزرع هذا التنوع العطري للغاية ، فإن الألزاس هي بلا شك الأنسب ، نظرًا لمدى جودة نبيذ الألزاس Gewürztraminer. يقدم هذا النبيذ عادة نكهات عطرة من فاكهة الليتشي والورود والتوابل.

  • يعتبر البعض Pinot Gris هو العنب الثاني بعد ريسلينج من حيث جودة النبيذ الذي يصنعه في الألزاس. يحتوي Pinot Gris على نكهات مركزة من الخوخ وأحيانًا الحمضيات (الجير والليمون واليوسفي وقشر البرتقال) أو الفاكهة الاستوائية مثل المانجو.

  • مسقط هو نوع ثانوي من الألزاس من الناحية الكمية. يتم تقسيم المساحة الصغيرة في الواقع بين نوعين مختلفين ، مسقط ديالاس (المعروف في مكان آخر باسم Muscat à Petits Grains ، أو مسقط صغير التوت) و Muscat Ottonel. عادةً ما يتم مزج القطعتين معًا ويتم تسمية هذه الخمور الجافة الكاملة القوام باسم "مسقط".

بالإضافة إلى هذه الأصناف الأربعة البيضاء ، هناك عدة أنواع أخرى مهمة محليًا:

  • يعتبر Pinot Blanc ثاني أكثر الأنواع المزروعة بعد ريسلينج. Pinot Blanc هو نوع غير مميز إلى حد ما ، مع رائحة ونكهة خجولة ، ولكن في الكرم المناسب ، يمكن أن يكون جيدًا جدًا. يتميز Alsace Pinot Blanc برائحة الأزهار ونكهات رقيقة من الكمثرى والحمضيات.

  • Pinot Noir هو الصنف الأسود الوحيد في الألزاس ، وهو يصنع النبيذ الأحمر الوحيد في المنطقة. وهي تغطي ما يقرب من 9 في المائة من أراضي مزارع العنب ، وهي كمية تتزايد ببطء.

  • نادرًا ما يُشاهد نبيذ سيلفانير على أرفف متاجر النبيذ في الولايات المتحدة. هذا التنوع مهم لمزارعي العنب لأنه ينضج مبكرًا ويمكن أن ينتج محصولًا كبيرًا ، لكن المزروعات آخذة في التدهور. نبيذ الألزاس سيلفانير جاف ومقرمش وعديم الدهن وله رائحة زيتية إلى حد ما ونكهات معدنية.

مجموعة نبيذ الألزاس

نظرًا لتنوع التضاريس وأنواع التربة في منطقة الألزاس ، والتنوع في الحماية التي توفرها جبال فوج ، فإن نبيذ الألزاس يدير سلسلة كاملة من الأنماط ضمن فئة النبيذ الأبيض. على سبيل المثال ، تميل مزارع الكروم ذات الارتفاع المنخفض إلى إنتاج نبيذ أبيض طازج خفيف الجسم ، بينما تنتج مزارع الكروم الموجودة على جانب التل نبيذًا مكثفًا ومركّزًا.

يشمل إنتاج نبيذ الألزاس الأنماط التالية:

  • نبيذ أبيض متلألئ ووردي ، يتراوح من الجاف إلى شبه الجاف

  • نبيذ أبيض غير جاف ، خفيف الوزن ، بطعم الفواكه

  • نبيذ أبيض جاف ، خفيف إلى كامل الجسم ، بدرجات متفاوتة من الثراء

  • نبيذ حلو حلو من العنب المتأخر

  • النبيذ الأحمر خفيف القوام

يعتبر البيض غير الفوار ( الساكن ) أكبر فئة. (في الواقع ، ينتج الألزاس 18 في المائة من إنتاج النبيذ الأبيض الكامل في فرنسا). يمثل النبيذ الفوار 14 في المائة من الإنتاج. يمثل إنتاج نبيذ الحلوى عمومًا جزءًا صغيرًا فقط من نبيذ الألزاس.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.