ستة من أفضل الأسماك للسوشي

دائمًا ما تتألق ستة أسماك رائعة في بار السوشي: التونة ذات الزعانف الزرقاء ، والتونة ذات العين الكبيرة ، والتونة ذات الزعانف الصفراء ، والنهاش الأحمر ، والسمك الأصفر الياباني ، والسلمون. هذه هي الأسماك الستة الأكثر شهرة في السوشي. يتطلب السوشي مع الأسماك النيئة أفضل أنواع الأسماك التي يمكنك الحصول عليها. أي من الأسماك في هذه القائمة ، إذا حصلت عليها طازجة ، يمكن أن تصنع السوشي اللذيذ.

• التونة ذات الزعانف الزرقاء: هذه التونة ضخمة ، يصل طولها إلى 10 أقدام وتصل إلى 1500 رطل. فيما يلي قطع التونة ذات الزعانف الزرقاء:

  • أكامي : توجد هذه اللحوم الحمراء النقية ، بمذاقها وقوامها تقريبًا مثل سمك فيليه نادر جدًا ، بالقرب من الجزء العلوي أو الخلفي من السمكة.

  • تشو تورو : هذه القطعة عبارة عن لحوم رخامية اختيارية ذات لون وردي حليبي بسبب محتواها العالي من الدهون بشكل مرغوب فيه. طعمها غني جدًا وقوامها زبداني وتأتي من بطن السمكة.

  • O-toro : الأكثر اختيارًا من بين جميع لحوم التونة ، هذا هو الجزء الأكثر بدانة من البطن ، بالقرب من الرأس. إنه لون وردي باهت للغاية ويذوب على اللسان.

• تونة العين الكبيرة: سميت التونة الكبيرة ، التي يصل طولها إلى 6 أقدام ونصف و 400 رطل ، بسبب عيونها الكبيرة بشكل غير عادي. تعتبر التونة ذات مذاق أكثر اعتدالًا من التونة ذات الزعانف الزرقاء.

• التونة صفراء الزعانف: توجد هذه التونة الصغيرة ، التي يصل طولها إلى 6 أقدام و 300 رطل ، في المياه الاستوائية. له نكهة خفيفة وقوام متين. لونه وردي غامق إلى ضارب إلى الحمرة. هذه السمكة تسمى أهي في هاواي.

• النهاش الأحمر (تاي): هذه السمكة ذات اللحم الأبيض لها طعم معتدل وحساس للغاية ، ومع ذلك لا يزال لديها بعض اللدغة أو الملمس.

• Yellowtail اليابانية (Hamachi): سمكة صغيرة ، فاتنة للغاية وذات ملمس زبداني ، زيتية تقريبًا ، تمتلك نكهة جريئة مرغوبة ، يقول البعض بنهاية منعشة.

• سمك السلمون: مع لونه البرتقالي الخوخي الرائع إلى اللحم الأحمر الغامق ، فهو ذو قيمة عالية لمذاقه الغني واللذيذ. يجب تجميد السلمون سريعًا إذا كنت ستأكله نيئًا.