ستيك مشوي على الطريقة الفلورنسية (بيستيكا ألا فيورنتينا)

في توسكانا ، تُغطى شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل قبل الشوي. إلى جانب إضافة النكهة ، يشكل الملح والفلفل قشرة مقرمشة تتناقض جيدًا مع الجزء الداخلي من اللحم الطري. شرائح اللحم على شكل T هي أكثر قطع اللحم المشوي شيوعًا في فلورنسا.

بعد شواء شرائح اللحم ، تتم إزالة اللحم من جانبي العظم وتقطيعه عبر الحبوب إلى قطع رفيعة. يمكنك تقديم شرائح اللحم بهذه الطريقة أو اختيار شريحة لحم صغيرة أو شريحة لحم صغيرة وتقديم قطعة واحدة لشخص.

ستيك مشوي على الطريقة الفلورنسية (بيستيكا ألا فيورنتينا)

الائتمان: © iStockphoto.com / rez-art

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1 ملعقة كبيرة ملح مقسم

فلفل للذوق

4 شرائح أو شرائح لحم ضلع (حوالي 14 أونصة لكل منها) ، أو 2 شريحة لحم على شكل T أو بورترهاوس (حوالي 1 - 2 إلى 2 رطل لكل منهما)

سخن الشواية على درجة حرارة عالية.

عندما تكون الشواية ساخنة جدًا ، قم بتتبيل شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل على جانب واحد فقط.

ضع جانب شرائح اللحم المتبّل على الشواية. لا تحركهم لمدة 3 دقائق. ثم اقلبهم 90 درجة. عندما ينضج الجانب الأول ، حوالي 8 دقائق للطبقة المتوسطة النادرة و 11 دقيقة للمتوسط ​​(حسب سمك شرائح اللحم وحرارة الشواية) ، قم بتتبيل الجزء العلوي من شرائح اللحم واقلبها.

اطهي شرائح اللحم لمدة 4 إلى 6 دقائق على الجانب الثاني حتى تصل إلى النضج المطلوب.

يرفع عن النار ويقدم.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.