سلطة المعكرونة الصيفية منخفضة نسبة السكر في الدم

المعكرونة هي واحدة من أصعب الأطعمة التي يجب دمجها في نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم لأن معظم المعكرونة تندرج في فئة نسبة السكر في الدم المرتفعة. ولكن يمكنك خفض نسبة السكر في الدم والاستمتاع بالمعكرونة إذا كنت ذكيًا حيال ذلك:

• استخدم المعكرونة منخفضة إلى متوسطة نسبة السكر في الدم مثل معكرونة القمح الكامل والتورتيليني والشعيرية بدلاً من بعض الخيارات عالية نسبة السكر في الدم مثل بيني أو لينجويني أو فوسيلي.

• أضف الخضراوات ومصادر البروتين الخالية من الدهون إلى المعكرونة الخاصة بك حتى تقلل من المعكرونة لكل وجبة.

• استمتع بالمعكرونة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم باعتدال مع موازنة بقية يومك مع خيارات الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم.

في غضون ذلك ، استمتع بسلطة المعكرونة اللذيذة التي تحتوي على نسبة متوسطة من نسبة السكر في الدم:

سلطة المعكرونة الصيفية منخفضة نسبة السكر في الدم

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 13-15 دقيقة

المحصول: 8 حصص

6 ليترات من الماء

عبوة واحدة سعة 16 أونصة من القمح الكامل أو السباغيتي العادي

1 كوب زهور البروكلي

1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

1 فليفلة كبيرة برتقالية أو صفراء ، مفرومة

1/2 كوب بصل مقطع

1/4 كوب ريحان طازج مفروم

تتبيلة سلطة قليلة الدسم على الطريقة الإيطالية حسب الرغبة

في قدر كبير ، يُغلى الماء على نار متوسطة عالية. أضيفي السباغيتي ، خففي النار إلى درجة منخفضة ، واطهي المعكرونة حتى تنضج ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.

أثناء طهي المعكرونة ، اطهي البروكلي على البخار في مقلاة منفصلة حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، يُمزج السباغيتي والبروكلي والطماطم والفلفل الحلو والبصل والريحان. قلّب حوالي 1/4 كوب من تتبيلة السلطة ، وأضف المزيد حسب الرغبة بالتدريج حتى يصبح كل شيء مغطى جيدًا. قدميها دافئة أو ضعيها في الثلاجة وقدميها باردة لاحقًا.

لكل وجبة: 244 سعرات حرارية (من الدهون 41) ؛ تحميل نسبة السكر في الدم 18 (متوسط) ؛ الدهون 5 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 130 ملغ صوديوم كربوهيدرات 46 جم (ألياف غذائية 8 جم) ؛ بروتين 9 جم.