سلطة خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​(سلطة نيسواز)

هذا الطبق ، الذي نشأ في نيس ، هو سلطة رئيسية مفضلة لتحضيرها وتناولها في أيام الصيف الحارة بشكل لا يطاق. نظرًا لأن كل خضرة معروضة على سرير من الخس ، فأنت تريد استخدام أفضل المكونات الممكنة.

الائتمان: © iStockphoto.com / grapegeek

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4-6 حصص

1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة ومقطعة إلى قطع بحجم 12 بوصة

1 رطل بطاطا صغيرة حمراء أو جديدة ، مقشر جيداً

4 بيضات

1 رأس كبير بوسطن أو خس أخضر مغسول ومجفف

علبتان (7 أونصات) تونة معبأة في زيت زيتون أو زيت نباتي

1 طماطم كرزية

1 خيار مقشر ومقطّع إلى شرائح بحجم 14 إنش

1⁄2 كوب Niçoise أو زيتون أسود مملح

1 بصلة حمراء صغيرة مقطّعة حلقات

1⁄4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1⁄2 كوب صلصة خل

الملح والفلفل حسب الذوق

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. يُضاف الفاصوليا الخضراء ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.

يُرفع بملعقة مثقوبة في مصفاة. نضيف البطاطس والبيض إلى الماء الساخن ونطهو حتى تنضج البطاطس ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.

تُرفع عن النار بملعقة مثقوبة في مصفاة وتُترك البطاطس جانباً حتى تبرد. قشر البيض المسلوق إلى أرباع واتركه جانبًا.

ضعي الخس في طبق تقديم كبير أو طبق.

ضعي الفاصوليا الخضراء المبردة على نصف الطبق والبطاطس على النصف الآخر. كومة التونة في المركز. ضعي البيض والطماطم والخيار والزيتون الأسود حول الفول والبطاطس. ضعي شرائح البصل فوق السلطة.

أضيفي الزعتر إلى صلصة الخل ورشي فوق السلطة. يرش الملح والفلفل. قدميها على الفور.