سلطة سيزر

سلطة القيصر هي دورة أولى ممتازة لحفل عشاء. إذا كنت تفضل استخدام أوراق الخس الكاملة لسلطة السيزر ، فقم بشراء رأس كبير أو رأسين متوسطين لهذه الوصفة ؛ إذا كنت تستخدم القلوب فقط ، اشتري 4 رؤوس.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 4 دقائق

المحصول: 4 حصص

1 بيضة

2 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب أو مرق الدجاج

1 فص ثوم

1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

1 ملعقة كبيرة معجون أنشوجة ، أو 3 أنشوجة ، مفرومة ناعماً

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 ملعقة صغيرة فلفل

6 أكواب أوراق خس ، كاملة أو ممزقة

1 كوب سلطة خبز محمص

اخفقي البيضة واخلطيها مع الماء في قدر صغير ثقيل.

يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة لمدة 4 دقائق أو حتى تتكاثف البيضة وتتحول إلى كتلة رغوية وتغطي ملعقة معدنية بطبقة رقيقة من البيض.

توفر هذه العملية بديلاً آمناً للبيض المدلل (معيار سلطة سيزر).

أخرجي البيضة من القدر وضعيها في الخلاط مع فص الثوم وصلصة ورشيسترشاير ومعجون الأنشوجة وملعقة كبيرة من جبنة البارميزان والخل والزيت والفلفل.

شغل الخلاط وعالج لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح الخليط كريميًا.

ضع أوراق الخس في وعاء تقديم كبير.

أضيفي قطع الخبز المحمص وقلبي.

تصب على الصلصة.

ارميه برفق ولكن بشكل جيد.

رشي 3 ملاعق كبيرة المتبقية من جبنة البارميزان فوق السلطة.

لكل وجبة: 240 سعرات حرارية (من الدهون 183) ؛ دهون 20 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 59 ملغ ؛ الصوديوم 720 ملغ كربوهيدرات 9 جم (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 7 جم.