شرائح التونة مع الزنجبيل والفلفل الحار

وصفة التونة السهلة هذه ، التي تحتوي على طبقة رقيقة حلوة وحارة ، تحافظ على رطوبة التونة وتغمرها ببعض نكهات الصلصة. إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة بما يكفي لطهي جميع شرائح التونة في نفس الوقت ، استخدم مقلاة أصغر وطهي التونة على دفعات.

وقت التحضير: حوالي 15 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 15 دقيقة

المحصول: 4 حصص

4 شرائح لحم تونة ، كل منها حوالي 6 إلى 7 أونصات وسمك 3/4 بوصة

قليل من الملح والفلفل لكل شريحة لحم

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 كوب نبيذ أبيض أو عصير عنب أبيض

1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون المجفف

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم غامق

نتبّل جانبي شرائح التونة بالملح والفلفل.

تُذوّب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة كبيرة بما يكفي لتثبيت شرائح اللحم في طبقة واحدة.

أضيفي التونة إلى المقلاة واطهيها حتى تحمر قليلاً على الجانبين ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

انقلي شرائح اللحم إلى طبق دافئ وغطيها بورق الألمنيوم.

اترك زبدة الطهي في المقلاة واكشط قاع المقلاة بملعقة خشبية لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني الملتصقة بالمقلاة.

أضف النبيذ ، ارفع درجة الحرارة ، واطبخ حتى يتبخر حوالي نصف السائل في المقلاة

يجب أن يتبخر بمقدار النصف في أقل من دقيقة ، لذا كن مستعدًا! تعمل هذه الخطوة على تكثيف نكهة الصلصة.

خفض الحرارة إلى المتوسطة.

أضف معجون الفلفل الحار والزنجبيل والسكر البني وزيت السمسم.

يقلب باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.

أضيفي شرائح التونة مرة أخرى إلى المقلاة مع أي عصائر متراكمة حولها واتركيها على نار هادئة.

يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يسخن تمامًا ، مع التقليب مرة واحدة لتغليف الشرائح بالتزجيج.

لا تفرط في الطهي! تصبح التونة المطبوخة أكثر من اللازم جافة وقاسية. يجب أن يكون المركز رطبًا مع القليل من اللون الوردي.

باستخدام ملعقة معدنية مسطحة ، قم بإزالة كل شريحة من لحم التونة إلى طبق فردي.

ضعي القليل من الصلصة فوق كل حصة وقدميها على الفور.

لكل وجبة: 274 سعرات حرارية (من الدهون 96) ؛ دهون 11 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 89 ملغ ؛ 305 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 4 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 38 جم.