شوربة البازلاء (بوتاج سان جيرمان)

حساء البازلاء هو طعام مريح. هذا الحساء المتواضع مُرضٍ ومغذي للغاية بحيث يمكنك الاستمتاع به بشكل أفضل في ليلة شتاء باردة مع رغيف من خبز الريف الأبيض أو خبز الجاودار ، والكمثرى الناضجة تمامًا ، وحفنة من الجوز. البازلاء المجففة متوفرة بسهولة في السوبر ماركت في القسم الذي يتم فيه بيع الفاصوليا والبقوليات المجففة.

شوربة البازلاء (بوتاج سان جيرمان)

الائتمان: © iStockphoto.com / DebbiSmirnoff

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة إلى ساعتين و 15 دقيقة

المحصول: 6-8 حصص

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

1 جزرة مفرومة ناعماً

2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً

حبة لفت صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً

1 فص ثوم مفروم ناعماً

1 كوب بازلاء مقسمة

1 عظم لحم خنزير صغير (اختياري)

1 ورقة غار

1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف

1 كوب نبيذ أبيض جاف

5 أكواب ماء

الملح والفلفل حسب الذوق

1⁄2 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.

أضف البصل والجزر والكرفس واللفت والثوم. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية.

أضيفي البازلاء ، عظم لحم الخنزير (إذا رغبت) ، ورق الغار ، البردقوش ، النبيذ ، والماء واتركيه حتى يغلي.

غطيه واتركيه على نار هادئة حتى تصبح البازلاء طرية ومتفتتة. يمكن أن يستغرق ذلك من 60 دقيقة إلى ساعتين ، اعتمادًا على البازلاء المقسمة.

أزل عظم اللحم وورق الغار وتخلص منه. الموسم مع الملح والفلفل. أضيفي القشطة الطازجة قبل التقديم.

Crème fraîche عبارة عن كريم مخمر شبيه بالقشدة الحامضة - ولكنه مختلف تمامًا في نفس الوقت. يتم استخدامه في فرنسا لتنعيم الحساء والصلصات ويتم تقديمه على فاكهة طازجة مع رشها بالسكر.

من السهل صنع كريم فريش محلي الصنع. في وعاء خلط أو كوبين زجاجيين ، اخفقي 2 كوب كريمة ثقيلة و 3 ملاعق كبيرة من اللبن. غطيها بمنشفة أطباق نظيفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة ، أو حتى يثخن الخليط. تصب في وعاء نظيف وتبرد. استخدم في غضون 10 أيام.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.