شوربة الخضار منخفضة نسبة السكر في الدم

أحد أفضل الأسرار لإدارة صحتك ووزنك ، خاصةً في نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم ، هو الاحتفاظ بوصفة شوربة نباتية منخفضة السعرات الحرارية في متناول اليد لتلك الأمسيات عندما لا تشعر بالرغبة في تناول الخضار على البخار. هذه الوصفة مثالية عندما تريد تحضير حساء سريع وصحي مع وجبتك. إنها أيضًا طريقة رائعة للحصول على حصص الخضار الخاصة بك.

شوربة الخضار منخفضة نسبة السكر في الدم

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 26 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1 ملعقة صغيرة زيت الكانولا

2 فص ثوم مفروم

علبتان من مرق الخضار سعة 14 أونصة (منخفضة الصوديوم ، إذا أردت)

1 كوب ماء

2 جزر مقطع شرائح

5 أونصات من القرنبيط أو البروكلي المجمد

يمكن أن تقطع الطماطم 14.5 أونصة إلى مكعبات ، غير مجففة

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1/4 ملعقة صغيرة حكيم مجفف

1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

1 حبة كوسة صفراء مقطعة إلى شرائح

الملح والفلفل حسب الذوق

في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا لمدة دقيقة تقريبًا.

يُضاف المرق والماء والجزر والقرنبيط أو البروكلي ومكعبات الطماطم والزعتر والمريمية والريحان. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الخضار في النعومة. أضف القرع واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

أضيفي الملح و الفلفل للطعم ثم قدمي.

لكل وجبة: 87 سعرات حرارية (من الدهون 20) ؛ تحميل نسبة السكر في الدم 1 (منخفض) ؛ الدهون 2 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 1150 ملجم ؛ كربوهيدرات 16 جم (ألياف غذائية 5 جم) ؛ بروتين 4 جم.