شوربة الربيع الاخضر

يا له من حساء مهروس جميل لفصل الربيع أو على مدار السنة. وصفة حساء البطن المسطحة هذه مليئة بالخضروات الخضراء مثل الهليون والكرفس والبازلاء والسبانخ. يمنحه القرنبيط ملمسًا كريميًا بدون كل السعرات الحرارية. يقدم هذا الحساء في العادة مبردًا ، كما يكون طعمه دافئًا. زينها بجبنة الماعز المفتتة وأغصان إكليل الجبل ، إذا أردت.

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 6 حصص

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1/2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

2 سيقان كرفس مقطع مكعبات

2 فص ثوم مفروم

7.5 أوقية حراب الهليون المجمدة

3 أكواب من زهيرات القرنبيط المجمدة

1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب بازلاء مجمدة

10 أونصات سبانخ مجمدة مذابة

4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم

2 أوقية من الثوم وجبن الماعز بالأعشاب

1/4 كوب زبادي يوناني عادي غير دسم

في قدر كبير للشوربة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.

اقلي البصل والكرفس والثوم لمدة دقيقتين.

يُضاف الهليون والقرنبيط إلى القدر ويُقلى حتى يلين.

أضف إكليل الجبل والملح والبازلاء والسبانخ والمرق. غطيها واتركيها حتى الغليان.

تُرفع عن النار وتُهرس بخلاط الغمر أو تُسكب محتويات الحساء في الخلاط العادي وتُهرس حتى تصبح ناعمة.

أضيفي جبن الماعز واللبن ودعيه يذوب في الحساء.

تبرد (أو لا) وتقدم.

لكل وجبة: السعرات الحرارية 131 (من الدهون 44) ؛ الدهون 5 جم (مشبع 2 جم) ؛ كوليسترول 7 ملغ. 254 ملغ الصوديوم Ca r bohydrate 13 جم (دي e tary Fiber 4g) ؛ بروتين 11 جم.