شوربة العدس القلبية

أوه ، أيها الحكيم محبي العدس! مذاق حساء العدس المنزلي هذا رائع المذاق في يوم بارد. ولها قيمة غذائية وألياف. يمكنك صنع حساء العدس هذا بدون لحم الخنزير أو العظم - فقط استبدل 3 ليترات من الماء في قائمة المكونات بـ 2-1 / 2 ليتر من مرق الدجاج منزوع الدسم أو مرق الخضار أو الماء.

شوربة العدس

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: ساعتان ونصف

المحصول: 6 حصص

3 فصوص ثوم

3 سيقان كرفس

4 جزر

1 بصلة كبيرة

1 كوب عدس بني

1 كوب عدس أصفر

1/2 كوب عدس برتقالي أو أحمر

عظم لحم الخنزير مع حوالي 1/2 كوب لحم خنزير على العظم

3 ليترات ماء

1 ملعقة صغيرة زعتر

ملح (اختياري) وفلفل أسود مطحون طازجًا

رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1/2 كوب طماطم مقطعة

1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)

قشر فصوص الثوم. قطعي الكرفس (بما في ذلك الأوراق) والجزر إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. اشطف العدس.

في قدر كبير ، أضيفي الماء وضعي العظم. ينضج ، مغطى ، لمدة 1-1 / 2 ساعة.

انزع العظم من المرق واتركه يبرد. نخرج اللحم من العظم ونقطع الدهن عن اللحم. تخلص من الدهون.

ديفت الأسهم.

يمكنك استخدام كوب منزوع الدهن ، أو ترك المرق يبرد في الثلاجة ثم التخلص من الدهون المتجمدة.

قم بتغطية إناء شوربة نظيف برذاذ زيت نباتي غير لاصق ، وقم بتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية.

أضيفي الثوم ، 1 كوب كرفس ، 1-1 / 2 كوب جزر ، والبصل. رش الخضار برفق برذاذ الزيت ، وإذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق صغيرة من الماء للترطيب.

يقلى لمدة 6 دقائق مع التحريك.

يُضاف العدس والمرق منزوع الدسم واللحم والزعتر ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج العدس.

سوف يتفكك العدس الأحمر.

قطعي الطماطم إلى مكعبات.

تبلي الحساء بالملح (إذا رغبت) والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون.

ضعي الشوربة في 6 أوعية للتقديم ووزعي فوق كل حصة رش جبن الفيتا (إذا رغبت) ومكعبات الطماطم.