شوربة الليمون أورزو مع البيستو

هل ترغب في تناول حساء خفيف على طراز البحر الأبيض المتوسط؟ ملف تعريف النكهة لهذه الوصفة ذات البطن المسطحة هو البيستو (الريحان والثوم وجبن البارميزان) مع قليل من الليمون. يوفر الدجاج البروتين ، ويضيف السبانخ الغني بالحديد العناصر الغذائية واللون. يضيف أورزو القمح الكامل (المعكرونة على شكل حبات الأرز) بعض الحجم.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 25 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 بصلة بيضاء مفرومة

3 أعواد كرفس مفروم

1 كوب جزر صغير مفروم

1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 باقة زعتر طازج

12 أوقية صدر دجاج كامل

6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم

1 كوب أرز من القمح الكامل

1 ليمون ، نصفين ، نصفين مقطّعين إلى 8 جولات ، للتزيين

2 كوب سبانخ مفروم

8 ملاعق صغيرة بيستو مبشور ، للتزيين

في فرن هولندي أو قدر شوربة كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. نضيف البصل والكرفس والجزر والملح ونقلبها حتى تنضج لمدة 8 دقائق.

اربط ينابيع الزعتر مع خيط المطبخ وضعها في القدر.

يُضاف صدر الدجاج والمرق ويُغلى المزيج. غطي القدر جزئيًا واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. نرفع الدجاج من القدر ونتركه جانباً.

أضيفي لسان العصفور إلى الفرن أو القدر الهولندي ، واستمري في الغلي حتى ينضج لسان العصفور ، حوالي 5 دقائق.

نفرم الدجاج ونعصره بعصير نصف ليمونة.

قلب الدجاج المبشور والسبانخ في الحساء. انزع ينابيع الزعتر.

للتقديم ، يُغطى كل وعاء شوربة بشريحة ليمون وملعقة صغيرة من البيستو.

اصنع مزيجًا جديدًا من النكهات عن طريق صنع بيستو محلي الصنع بالنعناع أو إكليل الجبل: في معالج الطعام أو الخلاط ، اهرس 3 فصوص من الثوم مع 1/3 كوب من الجوز أو الصنوبر ، ثم اخلط 2 كوب من الأعشاب الطازجة المفضلة لديك. أضيفي 1/2 كوب زيت زيتون ببطء واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. ينقل البيستو إلى وعاء ويقلب في نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة ويتبل بالملح والفلفل.

لكل وجبة: 169 سعرات حرارية (من الدهون 40) ؛ الدهون 4 جم (مشبع 1 جم) ؛ كوليسترول 28 ملغ ؛ الصوديوم 685 ملجم Ca r bohydrate 18 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 15 جم.