شوربة حصاد الخضار

حساء الخضار البسيط هذا له نكهة ورائحة الخضار والأعشاب المختارة حديثًا. يمكنك إضافة نسيج إلى هذا الحساء بخبز مقرمش وجبنة بارميزان. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الخضار المفضلة لديك إلى المزيج ، مثل الجزر أو القرنبيط أو الفاصوليا الخضراء الطازجة.

الائتمان: PhotoDisc ، Inc.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 4 حصص

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصلة حمراء صغيرة

2 كوسة

2 كوب فطر محار

4 حبات طماطم متوسطة

2 كوب عصير خضار

2 كوب مرق الخضار أو الدجاج

1/4 كوب ريحان طازج

4 شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

سخن الشواية.

قطعي البصل إلى مكعبات.

نقطع الكوسة من المنتصف بالطول ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

قطّع فطر المحار إلى شرائح.

قلب الطماطم وقطعها إلى مكعبات.

سخني الزيت في قدر متوسط ​​الحجم ، ثم أضيفي البصل والكوسا والفطر والطماطم.

تُقلى على نار عالية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار وتصبح الطماطم لبًا.

يُضاف عصير الخضار ومرق الدجاج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى يسخن.

نقطع الريحان إلى شرائح.

يقلب الريحان في القدر ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين.

ضعي الخبز على ورقة البسكويت ورشي جبنة البارميزان.

ضعي صينية البسكويت تحت الشواية ، على بعد 3 بوصات من الحرارة ، واشويها لمدة 20 ثانية أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلاً.

اسكبي الحساء في أربعة أوعية وغطي كل حصة بقطعة خبز مغطاة بالجبن.

لكل وجبة: 257 سعرات حرارية (من الدهون 94) ؛ الدهون 10 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 4 ملغ. صوديوم 1،111 ملجم ؛ كربوهيدرات 34 جم (ألياف غذائية 5 جم) ؛ بروتين 10 جم.