وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
شوربة خضار على طريقة جينوفيز (مينستروني ألا جينوفيز)
مقدمة عن الوصفة
Minestra هي كلمة إيطالية أخرى للحساء. تُترجم كلمة مينسترون إلى "حساء كبير" وتشير إلى حقيقة أن هذا الحساء مليء بالخضروات. لكل منطقة في إيطاليا نسختها الخاصة من حساء الخضار الكلاسيكي. يأتي هذا الإصدار من مينسترون من جنوة ، حيث يضاف البيستو أو الريحان الطازج إلى الحساء.
نصائح لتحضير الحساء
- لجعل هذا الحساء أكثر قلبًا ، أضف حفنة أو اثنتين من المعكرونة قبل 5 دقائق من دخول البازلاء والبيستو في القدر.
- تعمل أشكال المعكرونة الصغيرة - مثل الأكواع أو الديتالي أو القشور الصغيرة - بشكل أفضل.
الائتمان: © iStockphoto.com / robynmac
معلومات الوصفة
| وقت التحضير | 30 دقيقة (بالإضافة إلى وقت نقع الفول المجفف طوال الليل) |
|---|---|
| وقت الطهي | ساعة و 15 دقيقة |
| المحصول | 6 حصص |
المكونات
- 1 كوب من حبوب الكانيليني المجففة ، أو علبة فاصولياء واحدة سعة 16 أونصة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 شرائح بانسيتا أو لحم مقدد (حوالي 2 أونصة) ، مقطعة إلى مكعبات (اختياري)
- 1 بصلة حمراء متوسطة مقشرة ومفرومة
- 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
- 3 حبات جزر متوسطة مفرومة
- 5 أعواد كرفس مفروم
- 1 بصلة شمر صغيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
- 1 كوب نبيذ أبيض
- 3 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 3 أكواب ملفوف مبشور
- 1 كوب طماطم برقوق ايطالية معلبة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2-1⁄2 لتر ماء بارد
- 12 حبة هليون ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
- 2 حبة صغيرة من الكوسا ، مقطعة إلى مكعبات
- 1⁄2 كوب بازلاء مجمدة
- 1 كوب فاصوليا خضراء ، مقطعة إلى مكعبات
- 1⁄4 كوب بيستو أو 1 كوب ريحان طازج مفروم ناعم
- 1 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور
طريقة التحضير
- قطف الفاصوليا المجففة لإزالة الحبوب المكسورة والحصى وضع الفاصوليا في قدر أو وعاء مع 5 أكواب من الماء البارد.
- نقعهم لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بالوعة.
- في إناء كبير ، يُمزج زيت الزيتون ، البانسيتا ، البصل ، الثوم ، الجزر ، الكرفس ، الشمر ، ورقائق الفلفل الأحمر.
- يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. أضف النبيذ واستمر في الطهي حتى يتبخر معظمه ، حوالي 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس ، والملفوف ، والطماطم ، وفاصولياء الكانيليني مع التقليب حتى تمتزج المكونات. يتبل بالملح والفلفل.
- أضف 2-1⁄2 لتر ماء. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- يُضاف الهليون والكوسا والفاصوليا الخضراء ويُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى ؛ يجب طهي حبوب الكانيليني إلى الحد الذي يمكن من خلاله سحقها بسهولة بين إصبعين.
- نضيف البازلاء والبيستو أو الريحان ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
- اضبطي التتبيلة ، إذا لزم الأمر ، بالملح والفلفل.
- قدميه ساخناً أو بارداً مع رش جبن بارميجيانو ريجيانو.
24 Comments
Leave a Comment
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
عمر -
هل يمكنني استخدام الخضار المجمدة؟ أحتاج إلى طريقة سريعة.
مريم -
وصفة إيطالية مميزة! أحببتها مع الخبز الطازج. شكراً للمشاركة!
أحمد -
هل يمكنني إضافة الكوسا إلى هذه الوصفة؟ أعتقد أنها ستضيف نكهة رائعة
سعيد -
أحببت هذه الوصفة! شوربة صحية ومغذية. شكراً للمشاركة
يوسف -
هل يمكنني استخدام الخضار المجمدة بدلاً من الطازجة؟
فهد -
شوربة لذيذة! أضفت بعض الفلفل الحار وكانت رائعة
مريم 123 -
هل يمكنني إضافة المعكرونة إلى هذه الشوربة؟ أعتقد أنها ستصبح ألذ!
عائشة -
هل يمكنني إضافة العدس إلى هذه الشوربة؟ أعتقد أنها ستصبح مغذية أكثر
محمود -
هل يمكنني استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء؟
ليلى -
شوربة جينوفيز هي المفضلة لدي! أحب الخضار الطازجة في كل شيء.
علياء -
شوربة خضار رائعة! أضفت بعض البازلاء وكانت لذيذة. أنصح الجميع بتجربتها.
علي -
شوربة الخضار على طريقة جينوفيز تبدو لذيذة جداً! أحب الخضار الطازجة في الوصفات. هل يمكنني استخدام خضار مختلفة؟
هالة -
شوربة خضار رائعة! أضفت بعض البازلاء وكانت لذيذة. أنصح الجميع بتجربتها
سارة -
هل يمكنني إضافة بعض المعكرونة إلى هذه الوصفة؟ أعتقد أنها ستصبح ألذ!
علي 456 -
هل يمكنني استخدام الخضار المجمدة؟ أحتاج إلى طريقة سريعة
هند -
أحببت هذه الوصفة! شوربة صحية وسهلة التحضير. شكراً
نورة -
شوربة الخضار على طريقة جينوفيز هي الأفضل! أحببتها مع الخبز المحمص.
سليم -
شوربة خضار رائعة! أحببت النكهات. هل يمكنني إضافة بعض الجزر؟
علياء -
وصفة رائعة! أضفت بعض التوابل الإضافية وكانت النتيجة مذهلة.
فاطمة 789 -
شوربة صحية جداً! أحببتها مع القليل من الليمون. أنصح الجميع بتجربتها
فاطمة -
وصفة إيطالية رائعة! لقد جربت هذه الشوربة وكانت صحية جداً. أنصح الجميع بتجربتها
ليلى -
شوربة جينوفيز هي المفضلة لدي! أحب الخضار الطازجة في كل شيء
مريم 123 -
هل يمكنني إضافة المعكرونة إلى هذه الشوربة؟ أعتقد أنها ستصبح ألذ
سارة -
شوربة صحية جداً! أحببت النكهات. شكراً على الوصفة