شوربة لحم البقر والخضروات والشعير

حساء اللحم البقري والخضروات والشعير يريحك في يوم عاصف. يحتوي هذا الحساء الصحي على بروتين من لحم البقر وألياف من الشعير والخضروات. أضف المزيد من المرق إذا أصبح الحساء (أو أي بقايا) كثيفًا جدًا.

وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة

وقت الطهي: 1 1/2 إلى 1 3/4 ساعة

المحصول: 12 حصة

1 28 أونصة علبة طماطم برقوق كاملة مع العصير

1 رطل من لحم بقري تشاك أو شين أو دائري سفلي أو 1 رطل إلى 2 رطل من الأضلاع القصيرة

1 بصلة متوسطة إلى كبيرة

2 جزر وسط

2 سيقان كرفس

1 رأس سافوي أو ملفوف أخضر

8 إلى 10 أكواب من مرق اللحم أو الماء

1 حبة ذرة مجمدة عبوة 10 أونصات

1 عبوة 10 أونصات من الفاصوليا المجمدة

1/3 كوب شعير لؤلؤي

1 ورقة غار

1 عبوة 10 أونصات من الفاصوليا المجمدة

ملح حسب الرغبة ، حوالي 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

ضع علبة الطماطم والعصير في قدر كبير.

قطعي الطماطم إلى قطع بملعقة خشبية.

نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة أو نقطع الضلوع إلى قطع.

يقطع البصل إلى أرباع ويقطع إلى أرباع.

قطّع الجزر والكرفس إلى شرائح.

يقطع الملفوف.

في قدر كبير على نار متوسطة ، اخلطي الطماطم ، اللحم البقري ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، 1 1/2 كوب من الملفوف ، 8 أكواب من المرق ، الذرة ، الفاصوليا ، الشعير ، ورق الغار.

غطيها واتركيها حتى الغليان.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يُطهى على نار خفيفة ومغطى جزئيًا حتى ينضج اللحم والشعير والخضروات ، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

باستخدام مغرفة أو مقشدة ، قم بإزالة أي رغوة تتشكل أثناء وقت الطهي.

أضف مرقًا إضافيًا إذا تبخر الكثير من السائل.

نضيف الفول ويقلب.

ضع الحساء ، إذا لزم الأمر ، مع مرق إضافي أو ماء.

ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.