صلصة الأرز البري مع الزبيب الذهبي والجوز

يوفر الأرز البري تغييرًا مرحبًا به من ضمادات الخبز القياسية التي تشق طريقها إلى طاولات العطلات كل عام. تضفي النكهات الحلوة والمالحة في هذه التتبيلة على العديد من الأطباق الرئيسية ، ولكنها تتوافق بشكل خاص مع عيد الميلاد أو عيد الشكر الديك الرومي.

صلصة الأرز البري مع الزبيب الذهبي والجوز

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 45 دقيقة

المحصول: 16 كوب (تقريبًا)

3-1 / 2 كوب مرق دجاج أو خضروات قليل الصوديوم

4 أكواب ماء

1-1 / 2 كوب أرز بري

2 كوب أرز أبيض

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون خفيف

3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى مكعبات

1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

1/2 ملعقة صغيرة زعتر

1-1 / 2 كوب زبيب ذهبي

1 كوب عصير برتقال

1 كوب جوز أمريكي مفروم محمص (انظر الملاحظة لمعرفة تعليمات التحميص)

1 كوب بقدونس مفروم

الملح والفلفل حسب الذوق

يُمزج الأرز البري مع 2 كوب مرق و 2 كوب ماء في قدر كبير ، يُغطى ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل وينضج الأرز.

في هذه الأثناء ، يُمزج الأرز الأبيض مع 2 كوب مرق و 1/2 كوب ماء في قدر ، يُغطّى ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص السائل وينضج الأرز.

أثناء طهي الأرز ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واطهي البصل والكرفس على نار متوسطة عالية حتى يذبلوا ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالزعتر والملح والفلفل. نضيف الزبيب وعصير البرتقال ، ونرفع النار على نار عالية ، ونطهى حتى يصبح العصير شرابًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

اخلطي الأرز البري والأبيض معًا في وعاء كبير مع مزيج البصل والجوز والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ويقدم على الفور. يمكنك أيضًا تبريد الضمادة لدرجة حرارة الغرفة ووضعها في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. غطي بورق القصدير وأعد تسخينه في الفرن أو أعد تسخينه باستخدام الميكروويف.

تحميص المكسرات يبرز مذاقها. يمكنك تحميص المكسرات في الفرن أو في مقلاة ثقيلة. في كلتا الحالتين ، شاهد بعناية. جرب الفرن على حرارة 350 درجة والحرارة متوسطة. تحقق كل دقيقتين. يجب أن تبدأ فقط في شم رائحة المكسرات ويجب أن تكون قد بدأت للتو في تلطيخها باللون الذهبي الفاتح.

لكل وجبة: 147 سعرات حرارية (من الدهون 36) ؛ الدهون 4 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 39 ملغ الصوديوم 25 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 3 جم.