طبخ طريقك لتقليل ارتجاع الأحماض

إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها التحكم في معركتك مع ارتداد الحمض هي البدء في طهي وجباتك في المنزل. من السهل الحصول على وجبة سريعة من المطعم بعد العمل أو بين اصطحاب الأطفال في المدرسة وإيصالهم إلى ممارسة كرة السلة. ومع ذلك ، فإن أخذ وقت إضافي لإعداد وجبات الطعام في المنزل قد يستحق الجهد المبذول.

تؤثر الأطعمة المختلفة على الناس بطرق مختلفة. قد لا يزعجك الثوم ، لكن صلصة الطماطم قد تكون كريبتونايت. لذا ، فإن جزءًا من المعركة سينصب على الانتباه إلى الأطعمة المحددة التي تسبب ارتجاع المريء. إذا لاحظت أنك تعاني من حرقة معدة سيئة في كل مرة تأكل فيها برتقالة ، فهذه علامة جيدة على أنه يجب عليك تجنب هذا الطعام.

بشكل عام ، يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الطماطم والحمضيات والشوكولاتة والنعناع. حاول تجنب طهي الوجبات التي تستخدم هذه المكونات المعينة ، أو اكتشف بديلاً للمكون المسبب للمشكلة.

مفتاح آخر هو محاولة صنع وجبات أخف وأقل دهونًا. إحدى الطرق السهلة للقيام بذلك هي خبز أو طهي طعامك على البخار بدلاً من قليه أو سلقه. إنها طريقة سريعة وسهلة لخفض بعض الدهون من وجبتك وتسهيل هضمها على جسمك.

جرب أيضًا استبدال الكريمة بالزبادي قليل الدسم. يمكن لتعديل الوصفات الصغيرة مثل هذا أن يقطع شوطًا طويلاً في معركتك ضد الارتجاع. يمكن أن يكون تقليل حصص اللحوم وزيادة حصص الخضروات مفيدًا أيضًا. تستغرق اللحوم ، وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، وقتًا أطول لتفريغها من المعدة ، مما قد يمثل مشكلة لمن يعانون من ارتجاع المريء.

أخيرًا ، قم بتضمين أكبر عدد ممكن من الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي (طالما أنك لا تعاني من الحساسية). الحبوب الكاملة مشبعة ومغذية.

يمكن أن يكون شرب الماء مع الوجبة أو بعدها مباشرة طريقة جيدة لتقليل أعراض الارتجاع ، وخاصة حرقة المعدة. سيساعد الماء في طرد حمض المعدة أو الطعام من المريء والعودة إلى معدتك. علاوة على ذلك ، يمكن للماء أن يخفف أي حمض محاصر في المريء. كلما كان الحمض مخففًا ، قل الضرر الذي يمكن أن يحدثه.

على الرغم من أن الماء يمكن أن يكون مفيدًا ، إلا أنه يجب عليك تجنب شرب المياه الغازية. يمكن أن تزيد المياه الغازية الضغط داخل المعدة مما قد يؤدي إلى خلل في العضلة العاصرة المريئية السفلى.

مثلما توجد أطعمة يجب تجنبها لأنها يمكن أن تؤدي إلى الارتجاع ، فهناك أيضًا أطعمة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالارتجاع.

دقيق الشوفان هو دائما خيار جيد. إنها ليست صحية بشكل عام فحسب ، بل إنها أيضًا وجبة قليلة الدهون وعالية الألياف يمكن أن تساعد في تهدئة المعدة. الزنجبيل هو عنصر آخر رائع للأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء. له خصائص مضادة للالتهابات وغالبًا ما يستخدم لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ، مثل الارتجاع. وفقًا لبعض أخصائيي التغذية ، غالبًا ما يتحمل الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء الفواكه مثل الموز والبطيخ.

في نسبة صغيرة من المرضى ، يمكن أن يتسبب الموز والبطيخ في تفاقم الارتجاع. بشكل عام ، يجب أن تبحث عن فواكه ذات درجة حموضة أعلى وتجنب الفواكه الحمضية مثل البرتقال أو الليمون.

حاول دمج أكبر عدد ممكن من الخضر والجذور في نظامك الغذائي. الخضروات مثل القرنبيط والبروكلي والهليون والفاصوليا الخضراء مغذية جدًا ولن تساهم في ارتجاع المريء أو ارتجاع المريء إلا إذا قمت بقليها جيدًا.

يمكن أن يكون الشمر طعامًا رائعًا آخر في المعركة ضد الارتجاع. أظهرت الدراسات أنه يساعد على تهدئة المعدة مع تحسين وظيفتها وكفاءتها. قطعيها إلى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى سلطة أو طبق دجاج للحصول على وجبة سريعة وصحية وخالية من الحموضة.

ولا تخف من تناول القليل من الكربوهيدرات المعقدة ، مثل الأرز البني. ستمنحك الألياف والطاقة ولن تسبب مشاكل لارتجاع المريء.

الشيء الآخر الذي تريد الانتباه إليه هو اختيارك للبروتين. بدلًا من تناول اللحوم عالية الدسم ، بما في ذلك معظم اللحوم الحمراء ، حاول التبديل إلى خيارات أقل دهونًا مثل الدجاج أو الديك الرومي. في بعض الأحيان ، يكون مجرد التحول إلى لحم قليل الدهن هو كل ما يتطلبه الأمر لتقليل ارتجاع المريء إلى حالة يمكن التحكم فيها.

الشيء الجيد في اللحوم الخالية من الدهون هو أنه يمكنك طهيها بعدة طرق لتجنب الملل من نفس الوجبة يومًا بعد يوم. امض قدمًا وقم بخبز الدواجن أو سلقها أو شويها أو سلقها ، ولكن تأكد من إزالة الجلد لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. حاول أيضًا دمج المزيد من الأسماك والمأكولات البحرية في نظامك الغذائي. تعد معظم أنواع الأسماك اختيارات رائعة قليلة الدهون.